需要的食材猪肝300克，芹菜500克，红椒15克，胡椒粉2克，酱油20毫升，鸡精少许，糖3克，葱姜适量，盐适量，料酒20毫升，淀粉适量，香油适量，鸡精少许。

　　做法步骤1、将所有的材料清洗干净。

　　2、猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

　　3、把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

　　4、芹菜用淡盐水焯烫过凉。

　　5、在炒锅中放入适量的油，烧热，放入葱姜爆香。

　　6、放入猪肝，炒至变色，在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

　　7、加入盐和糖，在加入酱油，翻炒后加入红椒丝。

　　8、将炒过的猪肝放进去翻炒均匀，淋入香油，再加入少量的鸡精翻炒均匀即可。

　　小贴士1、猪肝炒至不要时间长，炒至变色即可盛出。

　　2、芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。