首先我们要准备好需要用到的材料，在超市里买的饺子皮，新鲜韭菜，鸡蛋以及调味料。首先我们把韭菜清洗干净后切碎备用，之后我们往里面加入少量的熟油或香油，而加油的主要目的是为了不让韭菜出水，我们在制作的时候会更容易一些。

　　之后我们往碗中打入两个鸡蛋，加入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀后把鸡蛋炒碎，之后放入韭菜碗中，加入适量的虾皮粉丝等等，想吃什么加什么，当然不要加得过多。然后我们在处理饺子皮，在饺子皮的每一面上刷上食用油，一张一张的叠在一起，然后将饺子皮擀成薄片，大约在手掌心大小，然后放入锅中蒸熟。

　　这时我们拿出饺子皮会发现擦上食用油的饺子皮特别容易分开，而且特别薄。之后我们往里面裹上调好的馅儿，包成圆形或者自己想要的形状，然后再下锅煎煎的时候要开中小火，不要大火，防止煎糊，而我们一直煎到两面金黄时就可以了。