挂面汤

　　食材准备猪大排半斤，挂面400克，黑木耳少许，鸡蛋适量，猪大骨适量，盐，葱蒜，醋，老抽，蚝油，香葱，黄酒，白糖，高汤适量，水适量。

　　方法步骤

　　1、肋排浸泡去血水后沥干待用，木耳泡冷水撕成小朵；

　　2、香葱切碎，姜切丝，蒜切片，锅烧热油，爆香葱姜蒜；

　　3、然后倒入排骨翻炒至变色后加入老抽，黄酒和蚝油翻炒；

　　4、接着加入没过排骨的沸水，加高汤，糖后大火煮沸，转为中火炖煮半小时；

　　5、然后加入木耳和盐，再煮20分钟后加少许醋，煮匀后关火待用；

　　6、另用锅加入清水，烧开后放入烧油，下入挂面煮熟盛出，放入排骨，撒上葱花，加入鸡蛋即可。