食材有黄瓜2根，蒜子少许，盐、色拉油、耗油。

　　第一步，清洗黄瓜，去掉黄瓜表面的刺，然后将黄瓜切碎成段，差不多长度为5厘米，然后在剖切分成若干块，大蒜拍碎备用。

　　第二步，色拉油倒入锅里加热，将切好的黄瓜段倒入锅里翻炒，速度要快，否则黄瓜炒软就没有口感了，一边炒一边倒入蒜末，盐，翻炒出香味，然后关火，并迅速倒入耗油继续翻炒均匀即可盛入盘中。此道菜清炒一定要迅速，切将黄瓜炒出6成熟即可，切不可炒的太熟了哦。

　　第三步，在锅里翻炒的时候比较乱，可以筷子夹摆盘中，这样既好看，又有食欲。上面还可以撒上点白芝麻，不过我没有用，起锅摆入盘中就端上桌子，一口小酒一口黄瓜，爽口的很呢。

　　喝酒少不了这道小菜，吃太多油浑之后，来点这道清炒黄瓜绝对可以改善改善胃口，让胃放慢脚步好好休息休息啦。

　　如果过年吃太多油浑大餐，现在赶紧让胃休息下吧，来到这道清炒黄瓜，绝对称得上是最合适的小菜了，虽然不是凉拌，但是却有着凉拌清脆的口感，吃一口心里倍爽倍清凉哦。