火腿肠玉米粒炒辣椒

　　食材：玉米粒半包、火腿肠一根、青椒1根、盐、料酒、鸡精

　　做法：

　　1.青椒切段;火腿肠切小丁;玉米粒清洗干净捞出备用。

　　2.锅内放油，7分熟，将玉米粒、火腿肠丁、青椒一起下锅翻炒。

　　香菇肉片

　　食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

　　做法：

　　1.肉和香菇分别切片;

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

　　小炒鸡腿肉

　　食材：鸡腿肉（2只）约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油，陈醋，胡椒粉各适量;生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒

　　做法：

　　1,鸡腿去骨头，洗净，切小粒用黑胡椒，料酒，盐，生粉和适量的水进行洗！

　　2,绿蒜离开叶子洗净，切小颗粒！

　　3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用！

　　4,大蒜去皮同样切！

　　5,坐在锅中加热，加入适量的植物油，倒入鸡腿肉，快速分散成熟，并控制油脂！

　　五香排骨

　　食材：排骨700克五香粉1大勺;淀粉一大勺;辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺;料酒一小勺、酱油一大勺;醋一小勺、白糖一大勺;胡椒粉少许、鸡精1/2小勺;八角两颗、花椒10粒;盐一小勺、柠檬皮

　　做法：

　　1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时

　　2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油

　　3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒

　　4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

　　5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。