韩国料理：韩式牛肉汤

　　做一碗牛肉汤，比炒上一桌子的菜还要让人开胃，关键要是做法与用料得当。

　　食材准备牛肋肉约600g，海带结约100g，萝卜半根，金针菇适量，海鲜菇适量，豆腐半块，豆芽菜适量，韩国辣椒粉4大勺，香麻油1小勺，蒜泥四瓣量，细砂糖约1小勺，酱油适量，葱段3段，姜3-4片，料酒适量，草果1个，香叶1片，丁香3-4颗，小茴香一小撮，山楂干3-4片，八角1个，陈皮1-2片。

　　方法步骤1、牛肉切块，浸泡去除血水，下入清水锅中，煮开撇去浮沫，然后倒入料酒，下入炖肉的香料，再次煮开后小火炖一个半小时；

　　2、海带泡水洗净，待牛肉快要炖好的前半小时加入，牛肉汤炖好后将肉汤分离，将肉撕开；

　　3、取盆，放入牛肉，萝卜丝，豆芽，海带，蒜泥，香油，辣椒粉，糖等拌匀；

　　4、取锅放油，将菌菇炒软，然后倒入牛肉混合菜同炒，再加入适量炖肉的汤汁，煮沸后加入少许酱油；

　　5、最后加入豆腐，以及适当调味料调味，略煮20分钟，出锅前撒上葱花，芝麻，盐即可。

　　韩式料理的做法：辣酱炒年糕

　　辣炒年糕，相较而言，韩国吃年糕比我们还要常吃，这才会有那么多不同的年糕。

　　食材准备水磨年糕500克，青椒，洋葱半个，胡萝卜半根，韩式辣酱适量，盐，清水60ml，油45ml。

　　方法步骤1、将胡萝卜去皮切成斜段，然后再切成菱形片；

　　2、将青椒切块，洋葱切条，年糕切片后用开水焯烫一下待用；

　　3、炒锅放入适量油，油热后放入洋葱炒软，然后放入胡萝卜炒至变软；

　　4、接着倒入年糕翻炒均匀，然后将辣酱用少许水稀释后发哦如锅中翻炒2分钟；

　　5、然后加入青椒，加盐翻炒2分钟即可。

　　小贴士年糕只需要焯烫得稍微变软即可。

　　韩式料理的做法：石锅排骨

　　大大小小的石锅拌饭占领了很多学校周边，石锅系列可是韩国料理中的经典代表。

　　食材准备排骨500克，洋葱1/4个，胡萝卜半根，土豆1个，香菇4朵，大葱半棵，蒜3瓣，姜1小块，金针菇1把，料酒2汤匙，香油1茶匙，老抽1汤匙，生抽3汤匙，冰糖2茶匙，盐适量，白胡椒粉适量。

　　方法步骤1、将排骨放入冷水中浸泡1小时，充分泡去血水待用；

　　2、胡萝卜和土豆切块，香菇泡发，洋葱切小块，葱姜蒜切好待用；

　　3、取锅烧水，将排骨和洋葱放入，焯烫好后冲洗洗净；

　　4、然后取石锅，放入排骨和洋葱，加开水，放入葱姜蒜，香菇和料酒，再加入生抽，老抽，冰糖加热；

　　5、煮沸之后转为小火，待汤汁渐少一半之后，加入胡萝卜，土豆，金针菇，料酒，生抽，冰糖和胡椒粉；

　　6、最后收收汁，适当的调一调味即可。

　　小贴士没有石锅，用砂锅也是可以的。

　　韩式料理做法：韩国辣白菜

　　话说韩剧看多了可能就会做韩国的辣白菜了，可见辣白菜在韩国的地位。

　　食材准备大白菜1颗，韩式辣椒粉200g，海盐200g左右，糯米粉50g，白萝卜半个，胡萝卜半根，洋葱半个，大蒜2头，姜1小块，苹果1个，梨子1个，白糖0-50g，虾酱3汤匙，鱼露50ml，黑芝麻少许，韭菜1把，西芹1把。

　　方法步骤1、先将白菜外面的老叶去掉，然后掰成一片一片的，然后每一层都撒上盐；

　　2、泡菜盒子放入适量盐，加少许凉开水冲开，放入撒盐的白菜，盖盖，压上重物；

　　3、第二天将白菜用纯净水冲洗，挤干待用；

　　4、取盆，放入50克糯米粉和500克的水，加热搅拌至粘稠后晾凉；

　　5、然后加入辣椒粉，苹果泥，大蒜，洋葱，胡萝卜泥，海鸥虾酱，鱼露，白糖，芝麻，韭菜和西芹，拌匀；

　　6、然后带上一次性手套，将做好的腌料抹在白菜上，再将白菜放入泡菜盒中，覆盖上一层腌料，盖盖，发酵1到3天；

　　7、然后放入冰箱中冷藏一周左右就可以食用了。