成品色泽明亮，咸鲜适口，虾仁鲜嫩。

　　原料：胡萝卜、西兰花、大虾、玉米油、葱、花椒、盐、鸡精、水淀粉、姜。

　　做法步骤：

　　第1步、西兰花掰小朵。

　　第2步、开水绰至断生，捞出备用。

　　第3步、胡萝卜用模具切花。

　　第4步、绰西兰花的水中绰至断生。

　　第5步、大虾洗净。

　　第6步、剥去外壳，去虾线，洗净，适量胡椒粉，生粉。

　　第7步、抓匀稍腌。

　　第8步、水开放入虾仁，虾微微变红捞出备用。

　　第9步、锅内适量油烧热，葱姜，花椒炒香。

　　第10步、西兰花，胡萝卜，虾仁倒入锅中，翻炒几下，舀入一勺开水。

　　第11步、适量盐，鸡精调味儿。

　　第12步、勾入适量水淀粉，待汤汁明亮关火盛盘。

　　第13步、成品。

　　第14步、成品。