食材准备牛肉300克，杭椒100克，红尖椒3个，白糖，蒜末，老抽，黑胡椒粉，盐。

　　方法步骤1、牛肉去筋膜，装入保鲜袋中，敲打后切条；

　　2、牛肉中加入淀粉和油抓匀，放入蚝油，生抽和黑胡椒静置半小时；

　　3、杭椒和尖椒切斜片，蒜切末，锅中倒入适量油，烧至4成热；

　　4、然后倒入牛肉翻炒，变色出汁后加入白糖翻炒，然后加入老抽炒匀盛出待用；

　　5、锅中重新倒入油，放入蒜末爆香，然后放入杭椒翻炒，加入炒好的牛肉；

　　6、然后加入盐，黑胡椒粉炒匀即可出锅。