今天就用番茄和冬瓜俩搭配起来，跟大家分享一道特别好喝的汤，番茄冬瓜汤。

【番茄冬瓜汤】

【制作食材】番茄，冬瓜，鸡蛋，小葱，生姜，食用油，虾米，芹菜叶，食用盐，白糖，胡椒粉，米醋，香油，水淀粉

【制作步骤】

今天要教大家的美食是一道特别简单，特别美味的番茄冬瓜汤。先来把做番茄冬瓜汤需要用到的材料准备好，首先要准备的是番茄，准备两个稍微小一点的番茄就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一斤左右的冬瓜，两根小葱，一块生姜，一小撮虾米，上一顿吃芹菜剩下的芹菜叶，再准备适量的食用油，食用盐，白糖，胡椒粉，米醋，香油和适量的水淀粉就可以了。

接下来要处理的是鸡蛋，将鸡蛋打到一个空碗中，然后用筷子将它们打散，尽量打得细腻一点，打好之后先放到一旁备用，然后把准备好的小葱清洗干净放到案板上切成葱花，生姜先切成非常薄的薄片，再切成碎末，切完之后将其放到一个盘中备用，接下来再来处理番茄。

将准备好的番茄顶部切十字开口放到一个小盆中，然后倒入刚刚烧开的开水给番茄烫一下，这样可以让它比较容易去皮。冬瓜先冲洗一下，然后削去外皮，再将其切成厚片，然后切成长条，切完之后再改刀切成丁，切完的冬瓜丁放到一个盘中备用即可。

烫好的番茄取出来去掉外皮，切掉果蒂，然后再将其切成片，最后改刀切成小块，切完之后放到一个碗上备用。起锅烧油，油温达到7成热的时候把葱姜末全部放进去爆香，然后倒入番茄丁翻炒均匀，炒好之后再加入冬瓜丁翻炒两分钟，然后倒入适量的热水加盖大火煮开。

锅内汤汁开了之后把准备好的虾皮全部放进去，先用铲子翻拌均匀，然后再盖上锅盖煮8分钟，煮到冬瓜呈现透明状的时候咱们把鸡蛋液倒进去搅拌一下。搅匀了之后就把芹菜叶放进去。

接下来开始调味，向锅中加入适量的食用盐，半勺白糖，胡椒粉，米醋和香油翻拌均匀，再加入水淀粉搅拌一下就可以出锅了。一道特别美味的番茄冬瓜汤就这样完成了。你喜不喜欢这个冬瓜和番茄搭配起来的做法呢？

【小贴士】

1、番茄的外皮和果蒂一定要去掉，这是番茄最不好吃的两个部分。

2、淀粉水不用加得太多，加入小半碗就可以了。