【材料】

黄豆、去皮粉红豆（种类和绿豆相近）、赤红豆、麦仁、小米、藜麦、黑米、大米共计300克

面粉300克、水600克、手粉适量

糖15克（帮助酵母发酵）、适量盐、黄油20克、奶粉20克（增加蛋白质含量）、鸡蛋一个、速发酵母10克

【方法】

将上述食材洗净后加入两倍量的水，用高压锅煮6分钟，时间到，不要马上开锅盖，等自然排气后，再开锅盖。

开锅后，食材已经煮熟了。煮熟的杂粮饭，大部分食材已经软烂，有些豆还保持完整的颗粒，但已经熟了。

凉至面不烫手时，加入酵母、盐、糖、奶粉、黄油，鸡蛋，分次加入面粉，边加边搅拌，直到面团不沾手的团状。

搅拌均匀并揉成团，不需要揉出手套膜，将面团放置在盆里，撒些干面粉，双手涂上油，按压整形成圆形即可进行发酵。

发酵至原来两倍大小，将面团排气，放入密封袋塑料袋中，放入冰箱过夜。

第二天，面团发酵变大，从塑料袋中拿出，放入面盆中，排除面团里的空气，面团上涂少许油防干。

将面盆放到温暖湿润的地方，盖上厨房巾，再次发酵至两倍大。

准备好一个做面点用的硅胶垫，撒上干面粉

揉成团，再分割成小面团，按压成饼状。

用竹签将饼中间戳满小气孔，便于熟透。平底锅预热至6成热，刷上一层油，放入饼坯，小火慢煎至金黄色。

翻面后，继续煎至饼焦香后即可出锅。这种方法做成的小饼，咀嚼劲道，口感香脆、饱腹感强，既可以当早餐、也可以做午餐、晚餐的主食。如果家里用电饼铛就更方便了。

切开来看看，外焦内糯。当做早餐，搭配牛奶、豆浆、咖啡和奶茶，可以提供一个上午的能量。

也可以作为午餐或晚餐的主食，搭配些肉片和新鲜蔬菜，一份简简单单，营养丰富的减重餐就好了。