分享一道胡辣鸡爪,麻麻辣辣的,特别好吃
发布时间:2022-01-11 20:56来源: 未知用料:
鸡爪,红干椒,麻椒,生姜,葱,白酒,生抽,鸡汁,糖,醋,蚝油,香油。
做法:
红干椒剪成小段,锅内倒入一点油,放入麻椒和红干椒小火炒制。
炒到麻椒和红干椒出香味,且变得脆脆的,关火晾凉。
把炒好的麻椒和红干椒装入到保鲜袋中,用擀面杖擀碎备用。
鸡爪清洗干净,剪去鸡爪指甲,用刀剁成三块儿。
将剁好的鸡爪冷水下锅,加生姜、葱和白酒煮制。
等锅内水烧开后,用勺子撇掉表面的浮沫。
把鸡爪煮上8分钟,煮好以后捞出来,放入冰水中投凉。
将鸡爪泡在冰水中直至完全凉透。
取一大碗,调一下料汁,放入擀碎的干辣椒碎,加半碗生抽,一勺蚝油、一点的鸡汁,半勺糖和一勺醋,搅拌均匀。
再往大碗内倒入凉白开,搅拌均匀。
把鸡爪捞出来,沥掉多余水分,放入调好的料汁里面浸泡。
泡上2小时以上,鸡爪入味后就可以吃了,一盘胡辣鸡爪就做好了,吃起来麻麻辣辣的,鸡皮特别的脆,快做起来吧!