食材准备熟猪大肠400克，青椒1个，洋葱半个，干红辣椒，葱姜蒜，胡椒粉，砂糖，盐，生抽，豆瓣酱，油适量。

　　方法步骤1、猪大肠切好，葱切段，姜切片，大蒜去皮，青椒切块，洋葱切片，辣椒剪段；

　　2、炒锅烧热少许油，下入葱姜爆香，然后放入熟的肥肠，小火煸炒；

　　3、煸炒至肥肠微卷发黄出油时盛出，锅中余油放入蒜和干辣椒炒香；

　　4、然后下入豆瓣酱和洋葱，翻炒至变软后加入青椒和肥肠炒匀；

　　5、接着加入生抽，盐，糖和胡椒粉。

　　小贴士干煸肥肠的时候火不能太大，要慢慢的煸干水分。