宫保鸡丁

　　食材：鸡胸肉，水淀粉，黄瓜，葱，干辣椒，生抽，醋，盐，糖，料酒，油，花生米

　　做法：

　　1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀；

　　2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；

　　3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；

　　4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；

　　5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；

　　酸笋炒牛肉

　　食材：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋

　　做法

　　1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用。

　　2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

　　香辣鱿鱼花

　　食材：鱿鱼250克、香油1茶匙、鲜酱油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生姜10克、熟白芝麻适量

　　做法：

　　1、泡发好的鱿鱼洗净

　　2、用花刀的方式切成片

　　3、碗中加入一汤匙豆瓣酱，4汤水清水，2汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻

　　4、锅内倒入清水下入生姜片煮开

　　5、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起

　　6、另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开

　　7、再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅