炒饼丝的做法　

　　食材准备薄饼200克，猪肉50克，白菜50克，精盐2克，味精1克，酱油5克，料酒5克，花生油20克，大葱5克，姜块3克。

　　方法步骤

　　1.将薄饼切成细条；猪肉洗净，切成丝，置于碗中，放入精盐、料酒、酱油、水淀粉混匀，渍味上浆；大葱洗净，切成丝；姜块去皮，切成丝。

　　2.白菜洗净，切成丝，入沸水中汆烫，捞出，控下水分。

　　3.旺火置锅，放入少许花生油，油热后将饼丝炒至发黄时，铲出，置于盘中。

　　4.旺火置锅，放入花生油烧至七成热时，放入葱丝、姜丝炝锅，放入肉丝炒至色变，放入白菜、饼丝炒匀，放入精盐、味精翻炒均匀，出锅装盘。

　　炒菜的做法

　　食材准备豆腐100克，青椒少许，红椒少许，五花肉200克，木耳少许，姜蒜片少许，豆瓣酱适量，姜蒜，生抽，老抽，白糖，豆瓣酱，淀粉适量，料酒少许。

　　方法步骤1、煎豆腐切块状，青红椒切菱形片，青蒜苗切段，木耳泡发洗净；

　　2、净锅中加油，油烧至7到8成热，下入豆腐炸至金黄；

　　3、锅中少许油，放入五花肉煸炒出油，下入豆瓣酱炒出红油，下入姜蒜片炒一下；

　　4、然后加水烧开，待汤汁渐少后加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。