剁椒蒸带鱼

　　做法

　　1.带鱼洗净。

　　2.姜切丝。

　　3.带鱼里加入姜丝8克，盐2克，料酒2克，搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。

　　4.取一深底的盘子，摆入带鱼（姜丝扔掉不要了），撒上2大勺剁椒，入锅蒸熟。一般上汽后八分钟左右带鱼就熟了。

　　5.香菜切碎备用。

　　6.蒸好的带鱼上撒上香菜。

　　孜然土豆片

　　食材： 土豆 2个（中等）、洋葱 1小个、干辣椒 10-15个、花椒 1小撮、姜 一小块、蒜 4个、生抽 适量、盐 适量、鸡精 少许、小葱 4根、白芝麻 少许，为了提升颜值的，也可以不放、孜然 1小撮；

　　做法

　　1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。洋葱切成小块。

　　2.切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。

　　3.热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色，起锅放至一旁。

　　4.热油，放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料。

　　调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。

　　5.入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。

　　6.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。

　　芹菜炒牛肉丝

　　食材：芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。

　　做法

　　1、牛肉切丝，放少量酱油，、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。

　　2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。

　　3、下牛肉丝滑炒变色。

　　4、放入泡椒丝一起炒约一分钟，即可将芹菜放入同炒。

　　5、炒一分钟后放一勺盐，半勺鸡精即可出锅。