食材准备鸡胸肉适量，豆芽少许，水发木耳，青椒，蒜，蛋清，淀粉，胡椒粉，白醋，盐，香油，鸡精。

　　方法步骤

　　1、将鸡胸肉切丝，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐和油拌匀腌15分钟；

　　2、蒜切末，青椒切丝，黑木耳切丝，热锅冷油放入鸡丝炒至变色盛出；

　　3、另起锅，少许油爆香蒜末，加入豆芽，木耳和少许醋炒匀；

　　4、然后加入鸡丝和青椒丝，加入盐，翻炒均匀，接着放入鸡精，香油炒匀即可。

　　小贴士

　　白醋既能去腥又能够让豆芽爽脆。