【菜名】：菠菜炒海虹

　　【食材清单】：菠菜，海虹肉，大蒜，小米，辣椒生姜，洋葱，花生油，蚝油，盐，鸡精，芝麻油。

　　【烹饪步骤】：

　　1、我们把所有的食材先准备好，海红肉是直接从冰柜里面取出来的，之前做然后剩下来的。大家可以用新鲜的海虹，把肉取出来冲洗干净。把菠菜摘洗干净，准备好，还有大蒜，生姜，小米辣。

　　2、 锅里面倒入适量的清水，然后加上一勺盐，煮沸。把菠菜下进去，煮沸变色了以后就可以捞出来，然后把水分沥干备用。

　　3、 再用同样的办法把海虹肉也焯一下水。

　　4、 把洋葱切成丝，小米辣切块，生姜切丝备用，把大蒜去皮放进绞肉机里面搅碎取出来备用。

　　5、平底锅倒入食用油烧热了以后，把洋葱丝还有姜丝炒出香味，这个时候把我们刚才切好的蒜末也下进去，用大火翻炒出香味。

　　6、 然后再下蚝油，继续翻炒，这个时候可以加入焯过水的菠菜，用大火翻炒均匀以后，把焯水之后的海虹肉和小米辣下进去。

　　7、根据个人口味来加入适量的盐还有鸡精，看到锅里边汤汁变浓稠的时候，关火淋上芝麻油就可以出锅了。最近天天在吃这菜，个头肥美，鲜嫩多汁，关键价格还特别便宜。两块钱买一斤，比青菜还便宜，遇到了就别错过了。

　　【小贴士】：

　　1、我们在给海虹焯水的时候一定要注意不要把海虹焯过头，不然海虹的肉很可能就会缩得很小，口感也会变差。

　　2、我们在炒蒜末的时候一定要用小火，火力不能太大，容易把大蒜给炒焦，口感就会变得很苦，要用小火慢炒。

　　3、煮海红的时候，任何的调料都不要加，也不要加水，用大火烧开就可以了，因为海虹的本身就有咸味，火候太大海虹就会变老，变柴不好吃。