西红柿蒜薹炒鸡蛋

　　食材：蒜薹、鸡蛋、西红柿 植物油、盐、青红辣椒

　　做法：

　　1 把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散

　　2 热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，

　　3.锅里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，

　　家常炒鸡杂

　　食材：鸡杂、香芹、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱

　　做法：

　　1、将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段，用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用。

　　2、将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用，将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用。

　　家味宫保鸡

　　食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）

　　做法：

　　1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

　　2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

　　3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

　　五花肉红薯

　　做法

　　1.干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒

　　2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉

　　3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

　　4.五花肉切成长薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油匀腌制半小时

　　5.再把打好的五香蒸肉粉加入

　　6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

　　7.红薯去皮后切成大块

　　8.蒸笼底部铺上粽叶

　　9.放入切好的红薯打底