准备适量的小米放在干净的碗里，倒入适量的清水，淘洗一两遍就可以，淘洗的次数多了，米糊就没有了，吃着不香，营养还了。控掉淘米水以后，继续倒入适量的清水，浸泡十分钟左右，小米的外壳变软，更容易被煮熟，最后控水备用。

　　准备干净的炖锅，倒入小米，还有适量的清水，比例要掌握好，要不然水少了，粥太浓稠，这样不好喝，水太多了就没味了，也不好喝。这个时候不要着急熬煮，滴入两三滴食用油，大火加热烧开，稍等一会换成中小火，慢慢地熬煮，差不多20分钟左右，小米软烂开花，就可以关火盛出食用了。

　　烹饪小技巧：一、小米要提前浸泡，这样更容易煮出米香味，快速地软烂开花，省火省时。二、熬小米粥的时候记得滴入几滴食用油，这样可以包裹住小米，营养不，让粥变得更浓稠。三、熬小米粥的过程中，不管会不会粘锅，都要不停地拿勺子搅拌，这样煮出的小米粥好喝。