因为追剧，一不小心就到饭点了，哪怕一个人也要好好吃饭。打开冰箱，只有一个土豆，还有一点包饺子剩下的饺子皮。

因为疫情防控依然很严格，出入小区都得各种检查，好多菜市场也没开门，实在不想出门买菜，就先吃了屯货吧。

这就一个土豆几张饺子皮做什么吃的呢？

如果炒一盘土豆丝，做点春卷皮卷着吃，肯定很有意思啊，反正及张饺子皮也等不到下次包饺子了，再放半天也只能扔掉，这样做是最好的安排了。

说到饺子皮做春卷皮，那可是饺子皮的又一新鲜吃法，平时做春卷皮要和面、擀面、蒸皮，没有一小时搞不定，看我用饺子皮快速做出又薄又有嚼劲的春卷皮吧，土豆丝饺子皮吃出新花样。

春卷皮包土豆丝

参考份量：1人份

制作时间：30分钟

难易程度：★★☆☆☆

食 材

饺子皮 15张

土豆 1个

青红椒 各1个

大蒜瓣 3粒

调料

油、盐、鸡精、醋-适量

做法

1、拿出从超市买的包饺子剩下的一点饺子皮。

2、菜板上抹点油，将一张饺子皮两面抹油后放菜板上，接着将第二张饺子皮抹油后叠放在第一章上，就这样叠放8-10张。

3、饺子皮叠放好后，用擀面杖从各方向往外擀，将皮擀大。

4、大概能擀到直径15公分左右，就放到蒸锅，水开后蒸20分钟。

5、在蒸春卷皮的的时间里，准备做土豆丝，将土豆去皮洗干净切丝，用清水浸泡。

6、青红椒切丝，大蒜去皮洗净切片，将土豆丝捞出沥干水备用。

7、锅中倒油烧热，下入蒜片爆香，倒入土豆丝翻炒，最后加入盐、鸡精调味，再淋入一点香醋。

8、翻炒均匀调味后，出锅装盘。

9、把蒸好的春卷皮取出，趁热一张张揭开，薄如蝉翼啊。

10、拿出一张皮放手里，夹点土豆丝放中间。

11、接着包裹好，包好后就大口大口吃吧。

制作小贴士

1、饺子皮抹油叠好后尽量擀大，因为有油，可以放心擀，这样蒸出的皮才会又薄又大。

2、炒土豆丝要好吃，有两个步骤是关键，一是土豆丝切后记得用清水浸泡，洗掉表面淀粉，炒的土豆丝才会清爽；二是出锅前淋入一点醋，这样做出的土豆丝更脆更香。

3、除了卷土豆丝，也可以炒京酱肉丝，或者做一点凉拌菜，包裹在春卷皮里，同样好吃。当然，包烤鸭同样是很美味的。

用这个方法，想做春卷皮再也不用和面了，简单方便，半小时就是一顿有仪式感又美味的饭，让你再也不想点外卖。

赶紧试试吧，饺子皮的新吃法，比包饺子还香~~