这两天天天待在家里，我已经快闲出毛病了，于是便自己在家制作起了蛋糕。对于蛋糕这一道美食，那可是我最爱吃的甜点之一，没事的时候就喜欢到外面的蛋糕店中，去买上一些蛋糕。

但是由于这两天冠状病毒的发生，外面蛋糕店早已经通通关门了，想吃蛋糕的我便自己在家学习了蛋糕的做法，自己在家动手制作蛋糕的时候，无需烤箱也不用打蛋器，也能让自己做出美味的蛋糕，这可是我自己想出来的小秘方，一起来看看吧。

【蛋糕】

【制作食材】鸡蛋，面粉，矿泉水瓶，牛奶，柠檬汁，酵母

【方法及步骤】

1、首先准备5个土鸡蛋，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别装入小碗中备用。准备好以后的蛋黄，我们需要往蛋黄中加入150克的牛奶，以及两克的酵母粉，并用筷子顺时针对蛋黄进行调打，把蛋黄和牛奶搅拌成蛋液，放到一旁备用。

然后往蛋液中加入20克的食用油增香，将其搅拌均匀，再往蛋液里面挤入适量的柠檬汁，对蛋液起到去腥的作用。

2、蛋液准备好以后，需要往里面加入150克的中筋面粉，将其搅拌成细腻无颗状的面糊状备用。（面糊在准备的过程当中，如果太干的话，可以往里面再加入适量的牛奶，一定要让面糊变得稀一些，但是也不要太稀。）

然后我们需要准备一个矿泉水瓶，把平底剪掉以后，用剪刀顺着瓶子的边缘，剪出宽两厘米长8厘米左右的条状，这样一个自制的打蛋器就制作好了。

3、然后准备60克的白砂糖，先加入20克的白砂糖到蛋清当中，再用自制的打蛋器对蛋清进行调打，直到蛋清被调打出泡沫以后，分三次往里面加入剩余的白砂糖，对蛋液继续进行调打，全程大概需要20分钟，直到蛋清被打成特别柔的泡沫状即可。

准备好以后的蛋白，我们需要将其分三次加入到面糊当中，每次加入蛋白以后，需要用汤勺对其进行翻拌，让面糊和蛋白完全融合在一起，切记不要用顺时针搅拌的方式，这样的话容易导致蛋白消泡，那么做出来的面包就不松软了。

4、准备一个电饭锅，将电饭锅清洗干净后，往电饭锅的底部刷上一层食用油，然后把准备好的面糊倒入电饭锅当中，并抖一抖电饭锅，让面糊在电饭锅中平铺均匀。

最后只需把电饭锅放入锅中并开火，按上蛋糕键对其进行焖煮40分钟，一道香味扑鼻、美味又好吃的自制蛋糕就制作好了，自己动手在家制作出来的蛋糕，味道和外面买的蛋糕味道完全一样，甚至比那些还要好吃，营养又健康。

【小贴士】

1、面糊制作是关键，一定要将其做得均匀一点，不要太干，也不要太稀。

2、矿泉水瓶代替打蛋器，电饭锅代替烤箱，自己动手在家制作，美味又好吃。

3、白砂糖分三次加入蛋清，蛋白分三次加入面糊，记住这两个三次，做出来的蛋糕蓬松香软。