在食用的时候也要注意，特别是小孩在吃生蚕豆的时候要当心，蚕豆中含有巢菜碱苷，是一种有害物质，食用之后，会引起蚕豆黄病，也算是一种急性溶血性贫血，对身体会造成损害，若是烹饪不当，没有煮熟，容易引起中毒的情况。蚕豆黄病并不是每个人都会出现，只有一些特殊的人群，对蚕豆过敏才会出现，因此第一次食用的人，一定要注意身体的变化，若是没事，在后期的食用过程中，也尽量吃熟透的蚕豆，更安全一些。