第一道，炸麻花

食材

普通面粉80克、鸡蛋（打散）28克、糖9克、水17克、小苏打0.8克、盐2克、食用油适量。

做法

1、准备好食材，鸡蛋打散称重备用

2、在普通面粉里加入盐、小苏打，搅拌均匀。

3、在蛋液中加入糖和水搅拌均匀。

4、将混合后的蛋液倒入面粉中搅拌成絮状后，操成面团。

5、面团操好了，面团应该是偏软的。考虑到每个牌子的面粉吸水性不同，如果偏硬适当加入ー点点水。如果太软稍微加点面粉。

6、盖上湿布或保鲜膜静置15分钟醒发。

7、在案板上撒一些面粉，将醒发好的面团取出，在面团上也撒些面粉防粘。

8、用擀面杖将面团擀成薄的面片，用刀切成细条。

9、开始卷麻花啦。取一条面条，搓成长条。两只手捏起两端，往不同的方向搓起来，不要来回搓，而是往一个方向搓，两只手分别往相反的方向搓起来。

10、搓上劲后，将一端与另一端重合。此时面条会自动卷起来。再捏起两端，再同上一步骤一样往相反方向搓起来，再次重合后，捏紧重合处，防止松开。

11、锅里倒入适量食用油。能够没过麻花就好，开中火。

12、将麻花轻轻的放入油锅里炸。浮起来后炸至金黄色捞出沥干油分就好。

第二道，糖油果子

食材

糯米面300克、开水200克、小苏打2克、红糖适量白芝麻适量

做法

1、将200克需米粉倒入盒中，倒入200克开水烫面。

2、撤半成棉絮状后加入50克的凉水，加入2克小打，揉成柔软光滑的面团。

3、搓成长条，切小块，手上抹点油差圆形

4、锅中倒油，油温2成热时下入生杯，小火慢炸。

5、用铲子説，防止粘连，炸到表面金黄酥脆出锅。

6、另起锅，加入少许清水，倒入红糖，完全融化起小泡，关火倒入糯米球翻炒均匀撒上芝麻，即可。

第三道，炸麻叶

食材

面粉250g、面粉180g、鸡蛋1个、白糖15g、牛奶40g、黄油10g、盐3g、油10g、泡打粉1g、熟黑芝麻8g、熟白芝麻10g、

做法

1、将面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、泡打粉混合均匀，操成面团。将橙子皮切碎，和白芝麻一起加入面团，操成光滑的面团，静置15分钟

2、将面团擀成稍微有点透明的薄片，用刀切成长方形面片，在长方形小面片三分之一部分，用刀划4-5条直线就可以，数量越多，麻叶花越密。捏住面片上端，轻轻拉出来，麻叶花就做好啦

3、待油温六成热，下入麻叶生胚，中小火炸至微黄即可捞出。

第四道，油炸花生米

食材

花生米450克，油适量、盐、白酒

做法：

1、将花生米冲洗干净，沥干水分。这样即可以去除花生上的浮尘，还可以防止花生米在炸制时，因急速加加热而炸焦。

2、将花生凉油入锅（热油炸花生米容易糊锅），中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内不冒小泡听不到噼噼啪啪的响声时时捞出这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就烧焦了。

3、在花生快出锅时，淋入1勺白酒，搅拌均匀即可出锅。待花生米完全晾凉后再撒少许食用盐即可

第五道，炸酥肉

食材

五花肉250克、淀粉30克、面粉25克、鸡蛋1个、葱1根、生姜1小块.生抽1勺、盐3克、白糖4克、蚝油7克、食用油250克、

做法

1、将五花肉（可选用里脊肉）切薄片放入盆中，加入鸡蛋，再调入生抽、白糖和盐、面粉，用手抓拌均匀。再加入葱花、姜末，调入胡椒粉，再次抓拌均匀

2、再放入调制好的水淀粉抓匀后静置15-20分钟备用。

3、热锅注油，油温烧至七成热时下入腌好的肉片，开小火炸制两面金黄捞出。晾凉即可。蘸着酱料吃

第六道，干炸丸子

食材

猪五花肉（三肥七瘦）600克、花椒粉1勺、料酒1大勺、姜末适量、白胡椒粉1勺、生抽少许、油250克蛋清个、盐适量、淀粉25克

做法

1、将肉切成小块，再用刀剁碎（手工剁肉虽然麻烦一些，但更加美味好吃）

2、将肉末放入盆中，加入调料顺时针谎打上劲即可。

3、热锅注入小半锅食用油，用拇指和食的虎口团出团刀后，入油，依次下入所有丸子，开中火炸至金黄酥脆即可捞出享用。

第七道，水果春卷

食材

春卷皮、香蕉、红豆沙、面粉、

做法

1、面粉加入适量的清水调成面糊备用，香蕉去皮切粗条。

2、取一些豆沙馅放在春卷皮一则上面在摆放上一根香蕉条，卷起封口处均匀涂抹面糊。

3、包成春卷生坯，依次全部包好。

4、锅中油烧至5成热放入春卷，小火慢炸至春卷金黄，捞出沥油即可装盘。

第八道，炸薯条

食材：

土豆2个，番茄酱适量，食用油适

做法：

1、首先准备2个土豆，然后将土豆刮去外皮，用水清洗干净备用。

2、把土豆放到菜板上先改刀切厚片，然后再切成粗细均匀的土豆条备用。

3、准备一盆清水，把切好的土豆条，全部放入清水中漫泡5分钟，这步的目的是泡去土豆表面的淀粉

4、将泡好的土豆条捞出来沥干水分备用。锅中添加适量的清水，用大火将水烧开，放入土豆条小火煮2分钟左右。土豆条煮至断生时捞出来，用凉水冲洗一下，控干净水分备用

5、起锅倒入适量的食用油，油温六成热时，下入土豆条进行炸制。炸土豆条时，尽量控制好火侯，用中小火慢慢炸，炸制土豆条表面上色时捞出来控油

6、将锅中油温升至八成热时，把土豆条再次下入锅中进行复炸一次土豆条炸制金黄酥脆时即可捞出，沥干油分之后装盘，吃的时候搭配番茄酱食用。

第九道，炸鸡柳

食材

鸡肉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面包糠、油、蕃茄酱

做法：

1、鸡肉洗净切成条，用一点盐、料酒腌制二十分钟；鸡蛋打散在碗中；淀粉、面包糠也放碗中；

2、将腌好的鸡柳先沾粉，包裹匀了，接着放到蛋液里沾满，最后裹满面包糠

3、锅里油烧至六成热下入鸡柳中火炸

4、鸡柳成金黄色捞出放吸油纸上吸油，最后摆盘，将番茄酱挤在碗中或滴上。

第十道，炸鸡米花

食材

鸡胸脯肉400克，鸡蛋1个，淀粉50克，面包糠50克，胡椒粉、料酒、食盐、番茄酱适量

做法

1、鸡胸肉切小丁，用盐、胡椒粉料酒腌制一会；随后沽上一层薄薄的干粉

2、再裹上一层蛋液，再沾上一层面包糠

3、所以的鸡胸肉都出好好；锅里倒入足量油，烧至7、8成熟

4、放入鸡胸肉丁开始炸，炸至金黄后再略炸几秒即可捞出，沥干油分后，沾着番茄酱吃。