因为疫情，大叔一次性买了好多的鸡胸肉屯在家里，隔三差五的拿出一两块来换着花样吃，就这样还是没有吃完，今天又拿出了两块鸡胸肉，打算炒个鸡丁再拌个鸡丝，孩子见了直摇头，说啥都不愿意再吃了，都吃够了。唉，这可咋办，这鸡胸肉还有不少呢，也不能说就不吃了，放冰箱里还占着位置，不想办法清理掉，别的食材也进不来，旁边岳母搭话说不行就攒成丸子煮火锅吃，这样就消化掉了。

 

对呀，攒成丸子吃呗，鸡胸肉做的丸子印象中2年前有个网红美食不就是鸡胸肉做的吗，原来在家还做过，孩子也挺喜欢吃的，把这茬给忘记了，这不又解锁了一道鸡胸肉做的菜吗，找找现有的食材，说干就干。

 

对了忘记说了，既然是网红美食，那就必须要有好的颜值，今天咱们分享的这道美食是前两年风靡各大城市西餐店及日式料理店的“苏格兰溏心蛋”，作为一道地道的西式美食，苏格兰溏心蛋完美的将鸡肉与鸡蛋融合在了一起，随着一刀切开，柔滑的溏心缓缓的流出，再咬上一口酥脆多汁的肉糜，那个滋味只有体会过才知道。

 

这道在英国传承了将近300年的美食最正宗的做法咱也不是很清楚，只能根据现有的食材及个人口味大致将其制作出来，口味个人觉得还是不错的，有知道这道菜正宗做法的朋友不妨在评论区留言告知，咱们一起交流交流呗。

 

苏格兰溏心蛋的做法：

【食材】

鸡胸肉两块（约500多克），鸡蛋12个，黑胡椒碎2克，蒜泥少许，白砂糖10克，食用盐8克，生粉少许，面包糠适量

【做法】

第一步：将鸡胸肉洗净去除筋膜后用刀剁成肉糜放入大碗中，加入黑胡椒碎2克，食用盐8克，白砂糖10克顺时针搅拌均匀，在碗中打入1个鸡蛋，加入少许生粉，少许蒜泥再次顺时针搅拌至上劲。

第二步：取10个鸡蛋，开水下锅煮大约5分钟左右捞出，过冷水中剥皮后备用。

第三步：用大约55-60克肉糜将煮好的溏心蛋包裹住，注意肉糜要包裹均匀，尽量在不损坏溏心蛋的基础上包裹紧实一些，团成一个丸子形。

第四步：将1个鸡蛋打成蛋液，将做好的丸子放入蛋液中裹上一层蛋液，再放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠备用。

第五步：起锅烧油，油温6成热时将丸子下入锅中，炸大约3-4分钟左右，外皮金黄酥脆就可以出锅了。

小贴士：

煮鸡蛋煮大约5-6分钟，鸡蛋应该就能煮成溏心蛋了，剥鸡蛋壳的时候在冷水中剥会更好剥一些哦。

我们这一份大约能做10个这样的苏格兰溏心蛋。

包裹溏心蛋的时候手法一定要轻，以免将鸡蛋挤破，但是又要注意包裹的厚度均匀、紧实。

 

趁热将苏格兰溏心蛋从中间一切两半，粘稠的溏心蛋液缓缓的顺着中心流出，一口咬下去酥脆的外皮，鲜嫩多汁的肉糜再配上嫩滑的蛋液，还有淡淡的黑胡椒味，真的不愧是传承了近300年的经典西式美食，家中有屯鸡胸肉的朋友们，还不在家试着做一下吗？