酱烧茄条

做法：1茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条

2热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。

3下酱，稍炒一下。小心烹溅烫伤

4倒入茄条翻炒

5加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可

6出锅开吃

清炒西兰花

做法：1，西兰花用手掰成小块洗净，葱切葱花，胡萝卜菱形。

2，锅中烧开水，放入几滴油，防止西兰花变色。焯熟后迅速在冷水中过凉，淋干水分。

3，炒锅放油，油热加葱花、姜末爆香。放入西兰花、胡萝卜。再加入盐、白胡椒粉翻炒，就成熟的时候加入蒜末、鸡精炒均匀出锅。（炒的过程锅不要加盖，可以保证菜品翠绿不变黄。西兰花焯过水容易熟，不要炒太久）。

麻辣凉拌海带

材料：海带，泡椒，蒜瓣，麻油，生抽，老抽，醋，盐，糖，花椒，干辣椒。

方法步骤1、干海带泡软洗净，切成方片；海带入沸水锅中煮10到15分钟，捞出用凉开水洗净沥干；

2、取碗，放入蒜泥，泡椒碎，生抽，老抽，糖，醋，麻油，混合搅匀成调味汁；

3、锅中烧热油，爆香反辣椒，花椒，然后连油一起倒入调味汁中；将爆香的调味汁倒入晾凉的海带中，拌匀，加盐调味，冷藏一下味道更好。

孜然葱香牛柳

材料：牛柳、青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉

做法：1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。

2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。

风味茄子

材料：茄子300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量。

做法：1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。

2.将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。

3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘即可。