【广式腊味煲仔饭】

食材：广式腊肠，腊肉，青菜，大米，姜，酱油，耗油，料酒，白糖

制作方法：

1、腊肠洗干净，切成片，腊肉洗干净，切小块。

2、青菜洗干净，并焯水，把所有调料混合，并加入少许清水或高汤煮沸，倒出备用。

3、大米洗干净，用清水泡浸一会，直至泡透米心，然后倒入煲仔锅中加入少许食用油，拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水。

4、盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖制20分钟左右。

5、开盖，放入腊肠、腊肉，盖上锅盖，中小火继续焖10分钟。

6、打开锅盖，放入青菜，大火煮1分钟左右。

7、熄火，上桌，即可开吃。

【耗油牛肉煲仔饭】

食材：牛肉，芦笋，香菇，胡萝卜，耗油，盐，生抽，鱼露，白糖，料酒，鸡精，淀粉，姜

制作方法：

1、大米淘洗干净加入清水，水量以手指第一指节为好。

2、然后滴入几滴香油浸泡20分钟。

3、牛肉切条加入少许糖，料酒，生姜汁。

4、在加入淀粉，用手抓拌片刻腌制20分钟。

5、芦笋去老根洗净切段，胡萝卜切片。

6、鲜香菇开水煮上2分钟过凉。

7、胡萝卜焯烫过凉，芦笋焯烫过凉。

8、取一个小碗加入蚝油20克，2克白糖。

9、加入鱼露，辣虾鲜（可用生抽代替）。

10、再加适量的清水调均匀成为料汁备用。

11、砂锅加盖大火煮至5分钟。

12、然后滴入香油搅拌均匀，汤汁快干关小火慢慢焖至。

13、腌制好的牛肉加入橄榄油继续用手抓拌片刻。

14、炒锅倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蚝油炒至牛肉变色关火。

15、这时饭已熟·把所有的蔬菜和牛肉铺在米饭上。

16、再沿锅边淋入少许香油，加盖小火继续焖至5分钟。

17、砂锅取下来后浇入调好的料汁，撒上葱花即可上桌。

【南瓜煲仔饭】

食材：南瓜，大米，豌豆，瘦肉，玉米粒，胡萝卜，油，盐，姜，味极鲜，淀粉，香油，葱

制作方法：

1、把大米洗净泡30分钟。

2、南瓜去皮切小丁，胡萝卜切小丁，豌豆、玉米洗净。

3、猪肉切小丁，用味极鲜、淀粉、香油抓均匀，静止一会，姜切末，香葱洗净切末。

4、把大米放进塔吉锅，加水、植物油、拌均匀，加南瓜丁，加盖。

5、放进微波炉，高火10分钟，拔掉电源，再焖5分钟左右。

6、热锅凉油加姜、豌豆，加胡萝卜南瓜，玉米翻炒均匀，加盐翻炒。

7、加瘦肉丁一起炒散开，加味极鲜。

8、鸡精翻炒均匀即可。

9、把炒好的食材铺在锅里。

10、微波炉高火1分钟，取出撒上香葱末吃的时候拌均匀即可

【腊味排骨煲仔饭】

食材：大米，腊肠，鸡蛋，红烧排骨，生菜，香油

制作方法：

1、准备一份大米，准备适量的腊肠，青菜适量。

2、将大米淘洗干净后，浸泡1小时。

3、将腊肠切片备用，将砂锅抹一层食用油。

4、浸泡好的米，用油拌一下。

5、放入砂锅内，加入1.5倍的水，放火上大火煮开。

6、煮至米饭呈蜂窝状。

7、沿着锅边淋一层香油，将切好的腊肠片铺到米饭上。

8、打入两粒鸡蛋。开小火，煮5分钟后，盖盖焖15分钟左右。

9、生菜焯水后，加入食盐拌匀备用。

10、煮一锅红烧排骨备用，米饭和腊肠焖熟。

11、将排骨和青菜排放在翻上，即制作完成，吃的时候，浇入调味汁，拌匀食用

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