因疫情原因，各饭店、小吃店基本上都还没有开门。经常在家做饭，也难免想念小吃街上的小吃，酸辣粉、土豆粉、麻辣烫、煎饼果子、烤鱿鱼、烤面筋、水煎包等等。

尤其酸辣粉，算是街头上的一霸主，酸酸辣辣的，一想就馋，决定自己在家做一碗简单的。

 

自己在家做酸辣粉，材料有限，咱们就用手边的食材来做。

炸好的油辣子，再加上醋及一些调味料，3-5分钟就可以做一碗。

酸酸辣辣，很开胃，真心不比买的差！

 

简易酸辣粉

【准备食材】：

粉条或者红薯粉条1把、香菜适量、酥黄豆1把

辣椒油、醋、香油、生抽、糖、盐

【制作方法】：

1、粉条提前放在冷水中泡软。

 

2、锅里放入冷水，放粉条，煮至熟。

 

3、煮红薯粉的时间，取一个大碗，准备好调味料：

辣椒油1大勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、糖小半勺、盐小半勺，一起搅拌均匀。

 

4、捞出煮好的粉条放入碗中，加一汤，一起搅拌均匀。

 

5、撒上一些香菜碎、一大勺酥黄豆，搅拌一下就可以开吃啦！

如果有芽菜的，加一勺芽菜；有榨菜的，也可以加上。

喜欢酸的，多加点儿醋；想再辣点儿的，多来勺辣子，超给力哦！

 

附：油泼辣子的做法

①、向小碗里加辣椒粉3勺、白芝麻（熟）2勺、盐小半勺一起搅拌均匀。

②、在拌好的辣椒面里，放上香叶2个、桂皮2小块、草母1个、花椒适量。

③、锅里烧至油冒油，等30s，分三次淋入辣椒面上，每淋一次搅拌一下再淋下一次，保证所有的辣椒面都泡在油里。

④、油泼辣子完成！香死了~

 

这样做出来的酸辣粉酸辣开胃，香而不油，连汤都能喝干净！