家常糖醋小肉丸

在一日三餐中，猪肉是我们常见的一种肉类食物。它里面含有丰富的营养成分，有人体所需要的蛋白质、维生素、矿物质等元素。同其他营养素相比，猪肉具有吸收率高、耐饥和适口性好等优点。今天咱们就来做一个家常糖醋小肉丸，女儿超级爱吃的美味，浓香鲜美有嚼劲，一口一个，口口生香！

食材：

猪后腿肉1斤；葱少许；姜少许；盐少许；酱油少许；糖少许；鸡精少许；料酒少许；醋少许；香油少许；淀粉少许；

做法：

第一步，葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水；

第二步，猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠；

第三步，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子，下锅炸至外表微黄捞起；

第四步，等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油；

第五步，取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀；第六步，锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅；

温馨提示：

1，猪肉馅一定要顺着一个方向搅拌，这样会上劲，以免肉丸松散。

2，挤肉丸时手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次，就成了一个小肉丸了。

3，炸肉丸时火候不宜过大，以免炸糊，影响口感。

有人说，深爱一样事物，就一定能发现它的美好，就比如一道美食，如果带着感情烹饪，就能建立起食物与食物的关系，心情也会在美味与香气中得到治愈。如何才能把生活过成一首诗，不如先从把美食变成画开始。