如今，中国菜越来越受外国人欢迎，都在学习如何做中国菜，但中国菜是一门高深的学问，很难做出来，特别是以下这4道中国菜，更是让外国人想学却又无能为力。大厨也“最讨厌”客人点！连服务员也不愿推荐！

油炸冰棍

油炸冰棍在东北很出名的，因为油炸的冰棍，冰棍外面裹上了一些面粉之类的食材，最难的就是让冰棍做出来之后不会化，不能变形，而且在放进锅里面的时候，因为有的时候会化出来水，所以油炸的过程就很危险，油点会溅得哪里都是，所以中国的大厨们都不太喜欢做这道菜，比较危险，而且打包几乎也吃不了什么，因为里面的冰棍都化了，化的外面的皮都没法吃了，所以一般的就会觉得难吃，很难有好印象，所以老板也不会写上菜单，除非是比较熟悉的，才会问问老板，有没有这道菜！

 

 

 

 

雪绵豆沙

这个是东北非常有名的一道菜，能够清热降火，营养价值也非常高，深受不少人的喜爱。但是这道菜也是厨师最害怕客人点的一道菜了，因为制作这道菜对厨师的技术要求比较高，需要将蛋清和蛋黄先分离，打成蛋泡糊，这个动作需要一气呵成，还需要控制好油的温度，要不然很容易就毁了这道，这个也是非常费时的，而且价格也比较低，所以大厨们都不愿做这一道菜。

 

 

 

 

牡丹鱼片

说起牡丹鱼片大家可能都不太知道，这是一道在很久之前就已经火了的菜，但是现在几乎没有特别多的人会做，因为做法非常难，不仅仅是要刀工，还有一遍一遍的控制火候，而最后还要摆好样子，必须要好看一些，像一朵牡丹一样，因为花费的时间太多，还非常的难，所以大厨即使会做，老板和大厨也都不想让客人点，比较真实！

 

 

 

 

拔丝地瓜

其实很多人都觉得拔丝地瓜好吃，但是又不知道怎么做出来才好吃，很多的大厨都不太会做，因为拔丝地瓜的味道不难，最难的是拔丝的那个状态，东北的拔丝地瓜是真的很难做，因为需要掌握糖的火候，然后才能做到拔丝成这样，就是满地瓜上面都是丝，而且要保证能拉的很长，所以还是很难的。