湘菜名师冯智雄为营员们示范东安鸡的做法。　刘着之　摄

“我这个蒸得更嫩”“你豆豉放太多颜色发黑”……宽敞的操作间内，椒香混合着豉香，一群操着台湾腔的男女拿着筷子，相互品评各自刚做好的剁椒鱼头。

　　这是发生在首届两岸婚姻家庭湖湘文化创业研习营上的一幕。5月24日-29日，70多名两岸婚姻家庭代表来到湖南长沙参与研习，了解湖湘美食文化及创业知识。跟着名厨学做毛氏红烧肉、东安鸡、糖油粑粑等湘菜和当地小吃，成为了营员们津津乐道的经历。

　　“如果不是来湖南，我不知道原来台湾最有名的湘菜左宗棠鸡这里并没有。”来自台北的郑家林说，因为太太是湖南人，他也对湘菜产生了兴趣。这次来才发现，湘菜并不像想象中那么油、咸、辣，“随着民众生活水平的提高，湘菜在变得精致”。

操作间内，营员正在烹制剁椒鱼头。　刘着之 摄

　　比起郑家林，营员蒋明霞做起湘菜来娴熟不少。她是一位嫁到台湾多年的大陆媳妇，目前担任台湾中华两岸新家庭协会理事长。这次，她带了四位会员姐妹一起回乡。

　　“台湾有很多湘菜馆，但口味经过了改良。还是想回来吃原汁原味的家乡味。”蒋明霞说，台湾的朋友和家人都喜欢吃自己做的菜，厨艺就像一根纽带，把彼此连在一起。

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