头上红冠不用裁，满身雪白走将来”。这是古人对于鸡的描述，可以说其“形象”跃然于纸上，但大家伙肯定希望它在锅里是最好的，毕竟这样一来我们就可以饱餐一顿，千万别忽视了吃货的心，无时不刻都在想着吃，要不然就是想着等下找什么美味来吃。

 

鸡 中国人爱吃鸡，无论南方或者北方都有吃鸡的习惯，鸡肉或鸡汤均可以以非常美味的形式呈现在我们的餐桌之上，除了享用鸡肉鸡汤的美味之外，我们还闲来无事的将这些鸡做了一番排名，如在我们中国的饮食界就有着“四大名鸡”一说，下面我们就简单来介绍一番：

 

烧鸡 所谓“四大名鸡”，其实便是河南烧鸡，辽宁熏鸡，德州扒鸡和安徽烧鸡，之所以可以如此得名，在于这四道鸡肉味道可谓一绝，其中安徽的符离集烧鸡更是被誉为国宴名菜。

鸡肉 河南道口烧鸡 这是河南道口镇的传统美食，其特点为“色香味俱佳”，于古代便是朝廷的贡品；这道烧鸡吃法也非常的有特色，食用的时候无需不需要用到刀具，你只需要小手一抖便可以让鸡肉的骨头脱落，可谓食之方便。

辽宁沟帮子熏鸡 沟帮子熏鸡距今已经有百年历史，独特的风味让其有别于其他地方的鸡肉，特点在于熏出来的鸡颜色发红发亮，让人一看就食欲大增，食之有股芳香的味道，皮肉酥软且如莲藕一般不断丝。

山东德州扒鸡 德州扒鸡注重制作的工艺，用他们的一句话来说，那便是：原料仅为基础，生产和加工才是保证！可以说德州扒鸡注重的是制作的过程，其烧制一只鸡有着非常严格的要求，必须是鲜活健壮的毛鸡方可拿来制作这道菜。

德州扒鸡 安徽符离集烧鸡 符离集烧鸡原本应该为符离集红鸡，制作的手法非常的复杂，讲究必须经过“十二道工序”，从选鸡到杀鸡再到炸鸡，每个过程都有着非常多的要求，可以说这道烧鸡非常考验厨师的耐心。

 

如上我们可以看出，中国的四大名鸡均来自于北方，这不禁让南方的朋友有所疑问，莫非我们这里从来不吃鸡，亦或者说我们的鸡算不上美味？当然不是，要知道南方有一种鸡非常的出名，用网友的话来说：一只可以顶他们四只！

 

叫花鸡 这种鸡便是“叫花鸡” 乃江苏常熟地区传统名菜，论起历史之悠久可丝毫不逊色于北方“四大名鸡”，其怎么来的想必大家伙也都知道，尽管民间传说它是叫花子所创制的，然如今大雅之堂上你或许想吃都不一定可以吃得到？