五花肉别只会红烧了，教你一个新做法，软烂入味特解馋，太好吃了

自从非洲猪瘟后，中国的猪肉价格就火箭一样的高涨起来。

现在无论肥瘦，价格都是28-30元一斤了。

还别说，猪肉价格涨起来后，之前不怎么吃猪肉的人，忽然觉得猪肉好吃起来。

现在吃得起买得起猪肉为荣，吃不起猪肉的就就只能干瞪眼了。

其实，现在市场上猪肉也不少，但是价格就是不降，是何原因呢？

哎，不知道何时猪价回到平民价！

猪肉的吃法，中国人可以说出上千种，蒸煮炒烤烫，举不胜举。

不炒不煮不红烧，

软烂入味，吃起来特解馋。

清晰详细的步骤告诉你，过年了做给家人吃，特别有面子：

第一步：五花肉冷水下锅，猪皮朝上。

水开后煮10分钟，然后翻个面继续煮，

煮至猪皮用筷子能很容易戳进去，就好了，

把五花肉捞出放凉。

给猪皮面插上竹签。

第二步：把猪皮朝下放入锅中，

、倒入油没过猪皮。

盖上盖子，开小火炸。

因为猪肉有水，为了油炸的时候伤人，盖上锅盖炸。

等到锅里没有噼里啪啦的油炸声音后，

打开锅盖，把肉翻过来炸一下，

炸至五花肉两面金黄后，控油捞出，放入冷水中浸泡2个小时。

第三步：两个小时后，去掉竹签，

用刀打 一下花刀，方便入味。

猪皮朝上，放入电压力锅中，

加入适量的盐，

少许白糖提鲜，

几片香叶，

剪成段的干辣椒段，

草果2个，

几片姜片，

5-6个大蒜头，

几个八角，

加小半碗米酒，

小半碗酱油，

然后加入适量的水，盖上锅盖，

按 肉/鸡 键，电压力锅上气后，再压15分钟。

15分钟后把电拔掉，把气放掉，

把五花肉打出放凉。

改刀切大块，香喷喷，美味好吃的五花肉就做好了，比红烧肉还好吃。

​再配一点蒜蓉辣椒酱，味道就更绝了。