基本所有职业都有着三六九等的分别，厨师自然也是不例外，我们今天要说的，就是一位米其林大厨的故事，这位大厨来自于日本，做厨师这行很多年了，应该算是现在年纪最大的米其林大厨。

这位大厨名为小野二郎，以94岁的高龄担任一家餐厅的主厨，这家餐厅位于日本，是一家专卖寿司的店，面积不大但来头可不小，被认证为米其林三星餐厅，想要来这里用餐可不容易，最起码都得提前一个月进行预约，消费最低都要三万日元，一般人还真的吃不起。

这家寿司店，接待过许多的大人物，各种商界人士、娱乐明星咱就不说了，大家只需要知道，14年奥巴马访问日本的时候，日本首相都特意邀请他们去了这里用餐，由此可见这里的寿司是有多么的棒！

想要做出完美的美食，大厨对食材的要求一定是极高的，大家可知道这位"寿司之神"，对寿司要求到什么程度吗？很多人都以为做寿司很简单，只要用紫菜将米饭一卷，再加点食材就可以了，但实际却远远不止这么简单！

首先说说小野二郎对原料的选择，无论是海鳗还是蓝鳍金枪鱼，找的都是最好的供货商渠道，质量不好宁可不买，处理章鱼的时候，甚至要先将其按摩五十分钟，为的就是让顾客吃出最为柔软的口感！