挂面粗细，多少看个人喜好；葱；蒜一瓣；香菜看个人喜好；小红泰椒1-2个；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；盐酌情而定

做法

葱，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里

加热一勺油，泼油到碗里。要听到呲啦的一声

泼油

煮面

倒入热水和酱油醋，开吃

酸汤挂面

 

用料

细挂面(龙须面)一把；千万不能缺少的香菜和蒜苗也可以任选其一；调味：盐，生抽，香醋，香油，鸡精或者味精

做法

在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点，酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~

把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里

锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！

葱油面

 

用料

挂面一捆挂面的大半份；小葱4、5棵；味极鲜酱油4勺；白糖1勺；油2~3勺

做法

准备葱花：我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要它。

煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅。全程9分钟

用凉水过几遍面条。

捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。

热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。（要小心热油哦~）会听到滋滋的响声。（前期的葱花上最好不要留有太多水）搅拌均匀就可以吃喽~

阳春面

 

用料

挂面（细）适量；猪油少许；生抽少许；盐少许；葱少许

做法

锅内放入适量清水，烧开。

水开后放入挂面，煮沸后加少许冷水，继续煮1分钟。

碗内放入少许盐，猪油，生抽，葱花，用热水冲开。

捞出面条，沥干水分，装碗。

酸汤麻辣面

 

用料

挂面自己根据食量确定；香菜（也可葱花）切碎备用；酱油（我用的厨邦）个人口味适量；陈醋（我用的陈世家）个人口味适量；辣椒油（最好带芝麻）个人口味适量；盐个人口味适量；鸡精（太太乐）少量；花椒粉适量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）适量；时令青菜几根；香油（差点忘记了）几滴

做法

锅中放入凉水沸水煮面

添加调味料一步一步来一样也不能少

调料放齐加入提味菜加汤搅匀（等开锅后可以舀出适量面汤）

开锅后面条还没熟此时可以放入事先切好的青菜

确定面条和青菜都熟了关火盛出

懒人版超级无敌美味麻辣酸汤面出锅咯!

懒人青菜挂面

 

用料

青菜（根据自己的喜好）；鸡蛋一个；挂面（一人份）；葱花；香菜；酱油；食盐

做法

鸡蛋一个

葱花

香菜

青菜洗净切一下

酱油，食盐备齐

开始咯

锅里加水，快烧开的时候（切记不要沸腾，否则荷包蛋会飞掉），从锅边打入鸡蛋，让其自然成形

等到水有小浪花的时候，加入挂面，青菜。用筷子轻轻搅动，不要让面粘锅底。不要搅碎荷包蛋哦

估摸两三分钟，就可以了。如果喜欢汤有色可以加一点酱油调色，如果不喜欢，就这样好啦……(๑•.•๑)

关火，加食盐。出锅进碗啦……最后撒上葱花香菜……尽情享用吧

炒挂面

 

用料

鸡蛋一个；青椒3--4个；小红椒3个；西红柿一个

做法

把材料准备好，西红柿要切小，方便好炒

把面煮到七分熟，煮面一定要放盐！捞起来用凉水过。再用麻油搅拌下，我一般准备两个碗，一个装着凉水的碗。一个放好麻油的碗，麻油的多少看个人口味。我个人放的比较多。

倒油，先炒青椒后接鸡蛋，最后西红柿。顺序不一定这样，后放面炒。记得放生抽，我会加点麻油和陈醋，由于我爱吃辣会加自己酥好的辣椒，因人而异根据自己的口味调整。

挂面煎饼

 

用料

挂面适量；鸡蛋3个；油适量；香油少许；青椒少许；黄瓜少许；豆瓣酱两大勺；生抽1勺

做法

做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末

挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀

平底锅加热，放入适量油

放入挂面，小火煎两分钟

鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆

表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来

把调好的酱料均匀抹在饼上

从中间折合，煎一两分钟

出锅后切成块状，开吃

家常小面

 

用料

水面或挂面；酱油、醋、红油辣椒，花椒油；鸡精、葱花，猪油、白糖

做法

锅里水烧开下面(水多点)

碗里放点猪油加点开水，面好捞出放入碗里加上调料一碗简单的重庆家常小面就做好了。

西红柿鸡蛋挂面

 

用料

鸡蛋1-2个；西红柿1个大的or两个小的；挂面一小把

做法

切碎西红柿，可先去皮。

热锅凉油，炒西红柿。一次性放足够多的盐。

我还加了一点点鲜味酱油提味儿。

加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那么大碗水。

开锅后加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份，对第二条线是两人份，以此类推。

开锅啦！打一个鸡蛋进去！可以打散，再打个完整的，这样汤有鸡蛋，还可以再吃一个。

挂面干脆面

 

用料

挂面一把；蚝油一大勺；盐少许；五香粉适量；椒盐适量；可以根据自己的口味改变调味料，比如添加孜然粉，胡椒粉等。用量根据各人喜好就可以啦。

做法

挂面煮熟，过凉水。

依次加入调味料。

搅啊搅啊搅匀～

用筷子卷出一个小球，注意别卷太大，否则表面炸脆了，里面还不脆。

油五成热时转小火，开炸～炸至两面金黄就可以。注意，一定要小火慢炸，大火很容易糊。

炸好的就是这样啦，好吃的停不下来嘿嘿～