说到小吃，吃货们可是有话说了，不知道从什么时候开始，吃货们不再热衷于大餐，而是更热衷于街头小吃，并且寻找更多的新吃法，于是卖小吃的也尽可能的迎合吃货的胃口，做出各种有创意的美食，40岁男子把牛肉做成菜墩卖68元一斤，路人见了抢着买，出摊就遭哄抢，1小时全卖光，你吃过吗？

 

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说到40岁男子卖的这种美食，其实大家都不陌生，它就是小车牛肉，这种牛肉的特点就是，卖牛肉就像卖豆腐一样，手握一柄尖锐的新月形钢刀，钢刀一起，便有一片连肉带冻的垛子肉飞出来，就好像木匠手下的刨花，一会儿，案板上就会铺上薄薄一层。

 

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人们喜欢吃小车牛肉与其独特的口感和制作工艺是分不开的，首先在初期的选料中就能体现出来，牛肉要顺骨缝切成1—2公斤的肉块，然后把污血洗干净，放进烧开的水中，加适量食盐，花椒、茴香、草果等大料，小火焖煮。煮好之后，才算完成一半，还需要将晾凉的肉块，放入大沙锅的老汤内。

 

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别看放肉这一个简单的动作，也是有讲究的，底层先放前肘、后肘，中间放腱子，最后放牛蹄筋、牛头肉等杂肉，冷却成型后，一大坨果冻般的小车牛肉便做好了。小车牛肉的吃法也有很多，凉拌着吃，直接夹着馍也能吃，由于是干的，随身带还利便，好吃不贵营养好，所以深受人们的喜爱。

 

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有需求就有市场，很多人看到小车牛肉的市场，于是纷纷做起了小车牛肉的生意，这么以来，竞争一大，小车牛肉就不太好卖了，但是这位40岁男子抓住了年轻吃货喜欢猎奇的心理，把小车牛肉，换了一种形状，做成菜墩子形状。

 

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做成菜墩子形状的小车牛肉，在切片的时候，远远看去就像在磨刀，但是又仿佛能看到磨下来什么东西，所以就被好奇心吸引到了跟前，虽然男子的小车牛肉卖68一斤，比别家要贵，但是路人看见了都抢着买，每次男子一出摊就遭哄抢，1个小时就能把一份小车牛肉抢光，你吃过小车牛肉吗？