都说三百六十行，行行出状元，对于一个厨师来说，如何评判他的厨艺呢？除了炒菜美味，炖汤好喝之外，还要讲究色香味俱全，而这个色指的就是颜值，一道菜比较高的颜值是需要厨师精湛的刀工来体现的，厨师切菜功夫如何跟菜刀脱离不了关系，厨师手上的菜刀就像作者手中的笔，这菜好不好吃，全靠它。

 

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每一位厨师都有自己喜欢的菜刀，用起来特别顺手，所以他们在出去做菜的时候，也都会带上自己顺手的菜刀，在国外也是如此，据说一场中外语平中中国厨师只拿出了一把菜刀，而米其林厨师看见之后居然笑着拿出了背包，谁帮你打开是一排的小刀，这种差距立现。但是人们说，不仅要看工具的使用，更要看制作出来的菜品，我们一起来看一下吧。

在中国厨师眼中，工具并不是全部，一把好的菜刀，更讲究材质和使用方法，菜刀必须足够灵巧，才可以让厨师在做菜的国程中大展拳脚！而且中国厨师出去的时候，特别简单，只带一把菜刀，而且是因为自己用顺手了的，但是这么一把方形菜刀刚走出国门的时候，遇到米其林大厨，却还遭到他们笑话！说工具如此单一，怎么可能做出美食，说着还打开了背包，拿出自己的整套餐具，各种小菜刀一应俱全！

 

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可是真到了比赛的时候，他们全都傻眼了，因为即便中国厨师只有一把刀，也可以将所有的食材处理的很到位，而且还可以将豆腐切的像头发丝一样，还可以将肉片片的薄如蝉翼，还可以砍骨头，各种事都只需要一把刀就可以了，反过来看米其林的大厨，他们必须换着使用不同的餐具才可以达到同样的效果。

 

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所以到了最后，他们不仅不嘲笑了，反而开始像中国厨师来学习，怎么使用同一种工具来处理这么多不同的食材！