四川新闻网眉山1月28日讯 （记者 李田）1月27日晚，央视《味道》栏目正式播出。其中，巧巧核桃酥作为眉山美食，登上了央视。

此前，央视《味道》栏目组走进眉山，拍摄春节特别节目“风味中国年——眉山篇”，该节目用镜头，聚焦眉山特色年味美食和本土特色文化。

本次选取了一个传承四代，拥有上百年历史的非物质文化遗产——巧巧核桃糕。

据了解，巧巧核桃糕制作技艺开创于1891年，可谓是源远流长，到了2020年，已经传承了129年，现在已经是第四代传承人了。2008年“赵氏核桃糖”制作技艺成为了眉山市非物质文化遗产。2019年眉山市巧巧赵氏核桃糕记忆体验基地入选四川首批非遗技艺体验基地。而如今第四代传承人是四川茂华食品有限公司董事长赵建华和他的妻子刘学彬。

作为一个有着一百多年历史的老字号品牌，源于眉山、产于眉山、传承于眉山。并将由眉山走入全国，走向世界。核桃糕采用了传统技艺，纯手工制作所用材料，皆是通过精挑细选的天然原料，手工的麦芽糖浆，加上天然核桃仁，通过手工搅拌，自然晾制，做出来的核桃糕不仅有香甜软糯的口感，更有补脑润肺，缓解疲劳的功效。 早在2019年的六月份，巧巧赵氏核桃糕在向外国人展示核桃糕的制作技艺时，就得到了一致好评。

随着核桃糕产业的不断扩大，核桃糕的生产开始出现转变，传承人刘学彬发明的专利《核桃糕制备工艺及实施》 获首届四川省科技创新创业大赛一等奖和第十八届全国科技创新创业大赛银奖。核桃糕产业开始引进机器设备，但是刘学彬还是坚持保留部分手工制作流程。 、

目前，随着，巧巧核桃糕在央视《味道》栏目的出现，这种忠于传承的非遗美食，也会越来越广为人知，并被越来越多的人喜爱。