第02版：要闻

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我市以美食为新的发力点拓展城市品牌新天地 全力打造“世界美食之都”

    本报讯（YMG记者　任雪娜　摄影报道）中国四大菜系的代表城市中，唯有烟台还不是“世界美食之都”。昨日，我市在天天渔港酒店举办创建“世界美食之都”提升烟台城市品牌专题研讨会，包括中国协会副会长边疆在内的中国烹饪界大咖，纷纷为烟台由“中国鲁菜之都”迈向“世界美食之都”献计献策。以烟台美食为新的发力点，我市城市品牌提升将打开一片新天地。

　　五年前，以菜系命名的全国唯一殊荣“中国鲁菜之都”冠落烟台，成为唯一以菜系命名的城市品牌。如今，中华四大菜系中的川菜成都、粤菜顺德、淮扬菜扬州，与中西合璧的中国澳门，相继获得联合国教科文组织“世界美食之都”称号，留给鲁菜相对尴尬的追赶者地位。研讨会上，市烹饪餐饮行业协会会长、中国烹饪大师程伟华的急切之情溢于言表：“在美食传统与时尚、继承与创新的融合方面，在品牌推广和走向世界行动上，成都、顺德和扬州已经走在烟台前面，烟台亟待以新姿态走向世界，深入人心。”“世界美食之都”是联合国教科文组织创意城市网络设定的一种称号，有严格的国际标准。目前全球共有36个城市入选，中国有4个城市荣膺此称号。“‘世界美食之都’　这块招牌含金量很高，且与百姓生活联系密切，是一个城市在世界舞台上展示自己的重要窗口和平台，能给一个城市的文旅产业发展增添新动能。”中国烹饪协会副会长边疆对我市申报“世界美食之都”寄予厚望，“烟台具有非常好的美食产业基础，要让世界认识中国美食，先得从四大菜系开始，这需要地方政府的大力支持。”

　　创建“世界美食之都”，烟台城市品牌提升有了新阵地。“烟台是鲁菜重要发源地，我们也拿下了‘中国鲁菜之都’这块响亮的招牌，但在品牌传播推广上，在思想解放与创新力度上，我们与南方兄弟城市尚有差距。”市委常委、宣传部部长于永信指出，创建“世界美食之都”是城市品牌提升新的发力点，我市将尽快制定工作方案，明确创建各阶段目标和措施，明确政府部门、协会等各方责任，同时发挥智库作用，加强与烹饪餐饮界大师的沟通，吸收其他城市创建经验，助力我市早日成为“世界美食之都”。“我们的芝罘仙境与海上世界两大项目刚好与‘美食之都’的创建高度契合，相得益彰”“目标高远，脚踏实地，其实烟台餐饮界已经有扎实的起步”……研讨会与会嘉宾直言烟台在鲁菜振兴、产业发展、品牌提升等方面的优势与不足，纷纷为“鲜美烟台”城市品牌提升至“世界级”献计献策。研讨会后，我市烹饪餐饮行业协会和旅游饭店协会在市领导和国内业界见证下，开启了创建“世界美食之都”工作。与此同时，市烹饪餐饮协会以一台“鲁菜之都·经典鲁菜技艺展”惊艳来宾。

　　在活动现场，各界来宾还见证了程伟华传薪收徒仪式，一班弟子宣示“做人为先，从厨为荣，苦练勤学，传承创新”。从2017年下半年至今，程伟华创新宣传形式，以“鲁菜大讲堂”和“老饭馆·老师傅·老味道”APP视频鲜活呈现推广烹饪技艺和为厨之道，迄今已举办20期、播放117集，累计受众涉及国内外1200万人次，倍受业界和大众肯定。

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