烟台时刻12月24日讯(融媒体记者 刘纬)12月23日，由烟台市烹饪协会和饭店协会联合举办的创建“世界美食之都”探讨会及弘扬鲁菜文化、彰显鲜美烟台系列活动在天天渔港举行，来自中国烹饪餐饮界专家和菜系烹饪大师近30人齐聚烟台，共同探讨经济下行压力下烟台如何提升城市品牌和鲁菜推广技艺传承何以创新两大课题，启动创建烟台“世界美食之都”新名片。

　　五年前的春夏之交，烟台获得“中国鲁菜之都”的国内至高称号，成就唯一以菜系命名的城市品牌，而在2010至今的10年时间，中华四大菜系的川菜成都、粤菜顺德、淮扬菜扬州，与中西合璧的中国澳门，相继获得联合国教科文组织“世界美食之都”称号，留给鲁菜相对尴尬的追赶者地位。研讨会上，烟台市烹饪餐饮行业协会会长、中国烹饪大师程伟华发言中表示，“在美食传统与时尚、继承与创新的融合方面，在品牌推广和走向世界行动上，成都、顺德和扬州已经走在烟台前面，烟台亟待以新姿态走向世界，深入人心。”

　　“烟台有条件有能力，要担负起振兴鲁菜、扬名世界的重任，创建‘世界级’美食品牌势在必行”，“我们的芝罘仙境与海上世界两大项目刚好与美食之都高度契合，相得益彰”，“目标高远，脚踏实地，其实烟台餐饮界已经有扎实的起步”，来自北京及全国各地的专家直言烟台在鲁菜振兴、产业发展、品牌提升等方面的优势与不足，为“鲜美烟台”城市品牌提升至“世界级”献计献策。

　　嘉宾鼓劲烟台，港城展示鲜美。研讨会后，我市两协会在国内业界人士见证下，隆重开启创建“世界美食之都”工作。与此同时，市烹协以一台“鲁菜之都经典鲁菜技艺展”惊艳来宾。

　　“发扬工匠精神，传承鲁菜文化”。从2017年下半年至今，烟台市烹饪餐饮行业协会会长、中国鲁菜特级大师程伟华创新宣传形式，以“鲁菜大讲堂”和“老饭馆老师傅老味道”视频展示呈现推广烹饪技艺和为厨之道，迄今已举办20期、播放116集，累计受众涉及国内外1200万人次，倍受业界和大众肯定。