11日，记者从四川省人社厅获悉，由四川省人力资源和社会保障厅主办，成都市人力资源社会保障局承办的第46届世界技能大赛烘焙、糖艺/西点项目四川省2019年最后一轮选拔于12月3—10日在成都举行。经过激烈比拼，烘焙项目张甜甜、糖艺西点项目高亮等八名选手成功晋级，准备参加明年四川省集训队的进一步强化培训。至此，46届世赛烘焙、糖艺/西点项目2019年四川省选拔集训完美收官。

比赛现场
 

　　据悉，第46届世界技能大赛将于2021年在中国上海举行，继45届世界技能大赛四川省参加的20个项目，我省又新增加了网络安全、烘焙、健康和社会照护3个项目，达到23个参赛项目。为提前谋划，对标世赛，做好第46届世界技能大赛四川省选拔集训工作，四川省及时组织启动，为及早发现、充分培养更多的优秀选手打下坚实基础。
 

　　四川新闻网记者了解到，烘焙、糖艺/西点项目的选拔集训在我省是首次。为了切实做好这两个项目，摸索出一条符合四川实际的集训选拔之路，四川省烘焙食品业协会集行业之力，成立了以省内专家为主，结合国内专家组成专家和裁判队伍，制定了从选手招募、分模块集训，分三阶段选拔的竞赛方案，经过九个月的艰苦努力，取得了明显的成绩。
 

　　闻香 识烘焙
 

　　烘焙项目，比赛要求在规定时间内完成包括辫子面包、传统法棒、花式法棒和法式造型、布里欧修、可颂与丹麦面包、艺术造型面包以及布台等模块。这不仅是选手们技术的比拼，更是一场体能、心态、审美以及智慧的比拼。最吸引人的是艺术造型面包模块。艺术造型面包主题由选手自选命题，充分展示选手的人生视野、技术实力、创新设计能力和艺术天赋。
 

　　马小燕是行业出了名的“赛场铜牌专业户”。从2014年至2019年，她连续多年参加全国焙烤职业技能竞赛，斩获多枚全国决赛铜奖。她作为四川某食品公司参赛选手的教练，与大家分享如何准确理解赛事模块要求，真正做到理论入脑，技术上手。从参赛选手成长为专业技能培训师，马小燕说自己从16岁就跟师学徒，尤其是通过参加大赛的历练才走到今天，真的很感恩技工时代的到来，让她有了人生的成就感。
 

　　成都某西点西餐培训学院选手张甜甜以87.4分获得烘焙项目第一名。她着装整洁，沉着应赛，操作手法娴熟，流程设计流畅，站在自己的作品旁上，心仍在飞翔的张甜甜说，“面包是有生命的，要用心去对待，看似简单的打面、发酵、烘烤，其实每一流程环节都关乎理论和实操知识，同时还要具备良好的心理素质，才不愧对所从事的事业。”
 

　　惊艳 秀糖艺
 

　　糖艺/西点项目,比赛要求在规定时间内完成盘饰西点、装饰蛋糕、杏仁膏捏塑、巧克力糖果、巧克力雕塑造型、糖艺造型以及布台等模块。除了对选手基本技能的要求，对选手的色彩运用、艺术创造和领悟能力有很高的要求。
 

比赛现场
 

　　在赛场，160多度高温的糖块，在选手手上像面泥一样被折叠、拉伸、被吹出各种造型，被组合成一个个高度在90-110厘米的糖艺雕塑作品。普普通通的巧克力块，在选手手上，变成了一个个精美绝伦、层次丰富的巧克力糖果。据介绍，杏仁膏捏塑模块，这次从大赛技术文件列出的十个卡通动物造型的兔子、青蛙、老虎、狐狸、狮子、大象、长颈鹿、猴子、小熊、小狗里随机选出了兔子、小狗和老虎作为选手参赛题目。“小兔子乖乖，把门儿开开……”有趣的小精灵在选手们的捏塑中活灵活现，乖巧逗人，让人置身于童话世界。
 

　　长达10个小时的竞赛时间，是对选手技术素养、身体素质和心理素质的多重考验。从早上开始一直到下午6点，选手们从容不迫，驾轻就熟，十个小时，很多选手没吃没喝、聚精会神。
 

　　展示台上，以《春》为主题，净高达110厘米的糖艺雕令赛场瞩目，作品花团簇，以齿轮代表时间，点缀华光初上，配以辛勤蜜蜂构成一幅春意盎然情景，其间刻模、拉糖、吹糖、浇筑等糖艺流程的技法酣畅展现，包含技工匠心独运的精湛，令人赞不绝口。
 

　　四川通过公开、公平、公正的选拔、高水平的强化训练，力争为进入国家集训队输送你更高水平的选手，为国争光。