有一类食物，似乎有一种魔力，价格低廉，却可以让喜爱它的人们天天吃都不腻。对于很多人来说，它代表着家乡的味道。经济日报-中国经济网提示，这种亲切、价廉、影响力广泛的食物就是“粉”。

　　长沙米粉

　　长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。一碗地道的长沙米粉除了包含榨菜丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等基础组成部分外，丰富的“码子”是其亮点。肉丸、排骨、腰花、酸豆角、雪菜等，很多小店被食客追随，靠的就是味道独一无二的“码子”。

　　广西螺蛳粉

　　一般人形容某种食物好吃，都会说“香”。但是有一些好吃到让人“欲罢不能”的食物却有点“臭”。比如榴莲和臭豆腐。在“粉”这个家族里，同样有一个“又臭又香”的成员，即螺蛳粉。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。加入其中的酸笋是其“臭味”的重要来源。吃起来却别具一格。

　　贵州酸汤粉

　　在贵州省黔东南流行着一种独特的味道：本地的小番茄熬制的汤底，加上现剁的辣椒碎，酸、辣、甜的口感层次丰富无比。这就是贵州的酸汤粉。当地人常说“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，其中的“酸”以乳酸为主，还含有一定量的苹果酸和柠檬酸。乳酸可以增强肠道免疫力，柠檬酸和苹果酸能促进铁等矿物质的吸收。此外，番茄还为酸汤带去了对女性乳腺和男性前列腺都有保护作用的番茄红素。