【摘要】 潮汕当地的美食文化根底深厚，一直以来都在全国美食产业中拥有比较高的影响力，而潮汕人对于美食的热衷与执着，亦造就了更高品质的美食体验...

对于流连于火锅界的食客而言，八合里能吸引他们的原因不外乎火锅正宗，品质上乘，服务优质，确实，八合里所推出的潮汕牛肉火锅，不仅味道更正宗，同时食材方面的品质也把握得非常好，足够新鲜、味美、安全的美食体验，令八合里门店总是能够客似云来。所以每到饭点，路过的小伙伴可能都会看到八合里门店前排起的长龙，美味而正宗的潮汕牛肉火锅，造就了“有朋自远方来”的局面，八合里由此而被称之为“那些年的排队神店”，并火速红遍火锅界，成为了各路明星大咖、平民市井所打卡的地方。

如今，在一路走红的局面下，八合里继续做大做强。而这种盛极一时的状态，在令不少同行嫉妒的同时，也让部分人提出质疑：八合里能够持续维持这种称霸火锅界的状态吗？答案自然是肯定的，因为八合里有秘密武器！

八合里在成名期间，始终不忘一家牛肉火锅店最重要的是什么？那就是品质，只有持续把品质放在首位，才能掌握好店铺运营的关键，才能持续吸引消费者。所以，八合里在品质把控上持续做到精益求精。在牛肉的品质上面，保证每批到店的新鲜牛肉都有相关的检疫合格证书，而且整头牛只会采取37%的部位给顾客食用，此外，胸口油，牛鞭，牛肚也都是正规厂家配送的商品。目前，八合里的主刀师傅大多需要有5年相应的工作经验，而普通的切肉师傅则大多都有至少3年的经验。

多数都是潮汕班底的切肉师傅，更能懂得如何有效保留牛肉在分割过程当中的营养价值，为食客呈现最有品质的牛肉食材。既然掌控了牛肉火锅制胜的关键，那么，八合里自然就能持续火红。