中国质量新闻网讯 据国家市场监督管理总局网站发布的通告〔2019年 第41号〕，5批次食品不合格，检出微生物污染、农兽药残留等问题。

信息显示，淘宝南京江宁区张王食品商行（经营者为江苏省南京市江宁区张王食品商行）在淘宝网（网店）销售的、标称江苏省南京美食佳肉制品有限公司第一分公司生产的水晶肴肉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院。

小知识：菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品卫生质量。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104 CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因，可能是个别企业所用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程的卫生条件控制不严格，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成相关市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。企业采取的风险防控措施和核查处置情况将及时向社会公开。

肉制品监督抽检不合格产品信息