5月16日，作为亚洲文明对话大会重要配套活动，亚洲美食节在主会场奥林匹克公园正式开幕。亚洲美食节主会场围绕“风味”“技艺”“器礼”三大美食文化领域，共设八大主题展馆，由亚洲特色餐饮馆、亚洲特色小吃馆、亚洲风味饮品馆、面点冷拼素食馆、老字号与非遗馆、餐饮文创馆、亚洲特色食材馆、餐饮新科技馆组成。

同一天，以“交流互鉴与共融发展”为主题的亚洲文化旅游展在北京农业展览馆开幕。作为“亚洲文明对话大会”的组成部分，亚洲文化旅游展旨在以构建亚洲文明对话的多元化渠道，向世界展示全新、完整的亚洲文明、文化、旅游形象，促进大会产业层面的交流与合作。

■老字号组团亮相美食节

在老字号与非遗馆，王致和、北京稻香村、月盛斋、吴裕泰、六必居、天福号等上百个老字号品牌组团亮相，引得观众驻足围观。在亚洲美食节这样的国际化舞台上，老字号更因其厚重的历史感而熠熠生辉。

腐乳是以大豆为原料的发酵型豆制品，至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。本次美食节期间，王致和带来了淡口腐乳系列，鲜花腐乳系列及火锅底料和各种调味品等。其中淡口腐乳是公司新研制的低盐腐乳，盐分降至5%左右，与传统腐乳相比，淡口系列腐乳的盐分含量降低了约40%以上。而且由于盐度的降低，腐乳发酵得更加充分，腐乳口感更加细腻柔和，并伴随浓浓的酯香。王致和腐乳作为中国最古老的调味品品牌之一，其腐乳酿造技艺于2008年6月被国务院文化部评定为国家级非物质文化遗产。如今，王致和腐乳正被越来越多的西方人接受。

北京稻香村现场展出了颇具北京特色的“京八件”礼盒、传统工艺的“鸡蛋糟子糕”，与故宫淘宝联合推出的“熊猫小酥”和“你也晓得朕心”等多款礼盒。其中，承载着传统食品文化的“京八件”礼盒如今已成为了一份地地道道的京味美食名片。而创新的“熊猫小酥”和“你也晓得朕心”不仅包装精致，产品也别具特色，憨态可掬的小熊猫吸引了众多目光。此外，北京稻香村技艺传承人还将京式月饼传统的手工制作过程精彩呈现，吸引了众多游人关注。北京稻香村京式月饼手工制作技艺源于清代末年，百余年间，尊重传统，代代传承。自来红、自来白、翻毛月饼等至今依然延续传统手工工艺制作。

作为北京市肉类加工老字号企业，大红门这一品牌的历史可追溯至1955年。本次亚洲美食节，大红门主要展示了老北京特色的酱卤产品，主要有酱卤鲜生全猪宴系列（从猪头到猪尾共9个单品），老北京特色熏鸡、老北京特色酱鸭，卤猪头、酱肘子、老北京蒜肠等25个产品。

作为具有两百四十余年悠久历史的中华老字号，月盛斋精心挑选了以非遗产品“两烧两酱”为代表的十余款美味清真熟食产品参加美食节，为观展群众和国际友人带来地道的京味儿饮食，观众可以现场品尝烧羊肉酱牛肉产品，体验非遗技艺。此外，还展出了一批珍贵的史料照片，展现老字号深厚的文化底蕴。

本次“白玉”作为中华老字号品牌参加亚洲美食节，主要产品有豆浆系列：黑豆豆浆，黄豆豆浆都是采用非转基因大豆生产，营养丰富，口味香甜；有机醇豆浆系列，分别有有机醇豆浆（不加糖）、有机醇豆浆（甜味）、有机黑豆醇豆浆（不加糖）和有机黑豆醇豆浆（甜味），均采用有机大豆生产，营养美味。另外，本次美食节还特意带来了最新研发的豆制产品，满足现代消费者对便于携带和营养健康的需求，如：素啤酒肉片、素京酱肉丝、素鱼香肉丝、素鸡片、素辣块、素鱼段、素杂拌7个产品。

六必居为亚洲美食节精心设计了特色新品试吃环节，包括更适应现代消费需求、开盖即食的老北京炸酱系列、大健康理念的黑蒜产品等。龙门米醋系列和六必居纯香韭菜花也以全新的面貌亮相。六必居的工作人员告诉记者，企业积极参与此次活动，旨在把传承近600年的中华老字号技艺和文化更好地展现出来，体现中华饮食文化的博大精深，彰显大国工匠精益求精的不懈追求，努力促进亚洲国家间的饮食文化交流。

天福号则带来了镇店之宝——国家级非物质文化遗产的“天福号酱肘子”，此外还有酱鸭、松仁小肚、京味蒜肠、酱牛肉、酱猪肝等20几种产品。

亚洲多数国家拥有长时间的饮茶历史，茶叶也因此成为本次美食节的热门项目。有着百年历史的京城茶叶老字号吴裕泰也来到美食节现场，它带来的产品都是时下正在热卖的当家茶，其中尤以创新型的花茶产品，如桂花乌龙、翠谷幽兰、珠兰花茶为主。此外，还有顺应消费升级而推出的有机茶系列产品，满足广大消费者对美好生活的追求。为了让广大游客充分感受到“裕泰香”，吴裕泰准备了不同品种的茶叶供大家免费品饮，茶艺师优雅的手法将中国茶香发挥得淋漓尽致。传统手工茶叶包技艺互动更是将文化传承的魅力展示在中外游客面前。

■不出国门体验亚洲美景