11月1日—7日，2019年粤港澳大湾区“食在广东”顺德美食文化周活动(下称“美食文化周”)为外界所瞩目。

　　过去7天里，在佛山顺德华侨城欢乐海岸PLUS，寻味顺德、大湾区美食、“一带一路”美食、湾区小食及文创展示区等五大美食展区130多个展位名厨荟萃、美食飘香，中国龙舟大奖赛、hello顺德文创展、非遗展演等60场配套活动别出心裁、轮番上演，吸引了本地及周边的50万名市民和游客前来寻味、游玩。

　　以美食和创意为媒，来自西班牙布尔戈斯、墨西哥恩塞纳达、挪威卑尔根、美国圣安东尼奥等20个创意城市·美食之都的城市代表和星厨们更是相聚一堂。在弘扬传承粤菜美食文化的同时，顺德这颗全球创意城市网络上的璀璨明珠与全球其他创意城市在交流互动中碰撞出智慧的火花、萌发出新意。7日下午，在美食文化周收官之际，一场对标“米其林”星级餐厅评审标准的粤菜三星评选活动更是面向全球发起。

　　顺德是粤菜的发源地之一，美食更是顺德金灿灿的城市名片。此次美食文化周的举办，旨在深入践行《粤港澳大湾区发展规划纲要》，顺德将与香港、澳门、广州等城市一道弘扬特色饮食文化，与创意城市网络“美食之都”加强国际交流，进一步拓展佛山美食乃至粤菜文化品牌影响力，共建“世界美食之都”;同时，通过顺德厨师学院等培训平台载体，培养更多青年厨师、提升其专业技能水平，助推佛山市粤菜师傅“1+5”系列工程建设，让顺德厨师的工匠精神和美食文化精髓一代代传承。

　　城市对话创意迸发 面向全球启动粤菜三星美食评选活动

　　顺德有着“粤菜之乡”的美誉，顺德美食之风，萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成形于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下。经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格，以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长。五年前，顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号，美食由此成为顺德最耀眼的一张城市名片。

　　清、爽、嫩、滑、鲜、真——这是顺德美食艺术的六字箴言，“真”字传递出顺德人对自然之味的尊崇，也是顺德美食艺术的根本，清、爽、嫩、滑、鲜则是“真”的具体体现，“顺德人爱说‘鱼有鱼味，鸡有鸡味’，则是对‘以真为本’的美食理念最质朴的表述。”顺德厨师协会会长、中国烹饪大师连庚明认为。

　　在顺德率先建设全省高质量发展综合示范区的当下，一场别具匠心的美食文化周，又怎样体现世界美食之都——顺德的“真”味呢?事实上，一场联动大湾区和创意城市网络城市的文旅盛事，顺德人筹备已久。

　　今年2月18日，《粤港澳大湾区发展规划纲要》正式印发，其中提出要共建人文湾区，支持香港、澳门、广州、佛山(顺德)弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都。随着粤港澳大湾区城市群的发展，美食产业文化也将在城市交流合作中发挥重要作用，敢为人先的顺德人看到了机遇。

　　在今年6月10日—15日，联合国教科文组织创意城市网络第十三届年会在意大利城市法布里亚诺举行，顺德作为创意城市·美食之都受邀参与，并与22个世界美食之都城市签署了合作备忘录，携手共建顺德国际美食文化交流中心，集中展示世界美食之都风采，促进世界美食文化交流，推动美食之都城市发展。

　　11月1日，美食文化周开幕当天，“世界美食之都·国际美食文化交流中心”在顺德华侨城欢乐海岸PLUS揭幕。在随后几天时间里，以美食为纽带，世界美食之都分享交流会、国际星厨大师秀等一系列国际化活动接连举办，城市之间的文化交流也在稳步开展，龙舟、咏春、香云纱、曲艺等广府传统文化IP向中外游客展示了顺德作为岭南水乡的独特魅力，推动“美食+文化+旅游”融合发展。

　　11月7日下午，在美食文化周收官之际，由国际美食文化交流中心发起，华侨城粤菜三星美食评选活动正式启动，这是一次寻找粤菜版“米其林”星级餐厅的全球评选活动，将邀请顺职院中国厨师协会专业代表、粤港澳饮食名人、顺德星级名厨等组建一支具有社会影响力的专业评委团队，每年通过组织专业评审、评选，获得总分前15名的餐饮企业，授予年度“华侨城粤菜三(一、二)星美食”称号。

　　华侨城华南集团副总经理、顺德华侨城董事长冯晖表示，希望通过面向世界的粤菜评选，以粤菜发源地的姿态，探寻全球粤菜精粹，以顺德为原点，向全国乃至世界推荐粤菜文化。

　　“一带一路”美食来捧场 中小企业抱团开拓东南亚市场