在陈村，“人之初，性本善；性相近，习相远。”

在伦教，“哇，珠宝和香云纱相互映衬也太美了吧！”

在大良，“师傅，给我来一份小龙虾，两份牛杂再来一些炸牛奶。”

……

本月初以来，顺德系列美食文化活动精彩纷呈。

作为被网上票选为“为了吃也值得一去”的地方，顺德在本月1～7日举行粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周，以“美食+文化+旅游+体验”的全方位体验形式，让近悦远来纷纷“打卡”顺德。

这是连续八年稳坐全国综合实力百强区榜首的顺德另一面。作为中国制造业重镇，顺德不仅是名闻全国的“世界美食之都”，还是“全国龙舟之乡”“中国曲艺之乡”“中国厨师之乡”等。各美其美、美美与共，这些金灿灿的名片，背后彰显出顺德作为岭南文化发源地之一的深厚底蕴，正如顺德区区长彭聪恩以龙舟文化来举例：“龙舟文化是顺德人民奋勇争先的精神象征。”

美食之美

美食为媒联通世界

顺德美食有六字箴言：“清、爽、嫩、滑、鲜、真”。而“鱼有鱼味，鸡有鸡味”则是对“食出真味”的美食理念最质朴的表述。

“师傅，给我来两份牛杂、炸牛奶和小龙虾。”

“好嘞！您稍等会啊。”

粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周的美食展区设在顺德欢乐海岸PLUS。在“龙小顺”摊位，工作人员忙得不可开交。不到2小时，摊位的牛杂已全部售罄，这出乎李裕成和他朋友们的意料。“准备了50斤材料，还是供不应求。顺德美食很受欢迎。”料理完小龙虾后的李裕成擦着汗说道。

11月3日，在粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周活动现场，市民正在美食摊位前排队购买特色小吃。/佛山日报记者王澍摄

然而更让人意想不到的是，这群忙碌在“龙小顺”摊位的厨师们其实都是本土企业家。李裕成，作为顺德青年企业家（青商）协会理事，同时运营着一家建筑公司。

他介绍，“龙小顺”是顺德青年企业家协会首个餐饮类众筹项目，由30多位企业家共同出资成立，首家店在2018年于大良成立，主要推广顺德美食文化。在美食节期间，这些企业家们齐上阵，用顺德厨艺推出小龙虾、牛杂、炸牛奶等食品，受到市民青睐。

另一边，顺德黄金海岸西餐厅总经理胡秀筠也忙得团团转。在此次美食周上，胡秀筠推出了“椰子奶皇”，每天限量300份供应，市民、游客排着队购买。这份看似简单的椰子奶皇不仅受市民、游客青睐，更深得海外人士喜欢。从事餐饮行业31年的胡秀筠介绍，她主推的“椰子奶皇”日产量可达1万份，得到马来西亚一家投资公司的垂青，已计划买下她的配方使用权，在马来西亚怡保市开店出售产品。“顺德美食在马来西亚很受当地华人欢迎。”胡秀筠说。

作为中国厨师之乡、中国美食名城、世界美食之都，顺德约有14000家餐饮企业，其中“中华餐饮名店”36家，数量位居全国县域前列，还有顺峰集团、毋米粥、猪肉婆、聚福山庄、百丈园等享誉珠三角乃至全国的餐饮集团。去年全区餐饮业营业收入达126亿元。

截至今年10月，顺德全区从事餐饮行业的市场主体共24147户，同比增长40.79%。尤其是2018年10月至2019年10月，顺德新增餐饮业市场主体达10663家，这意味着最近一年顺德平均每月新增近900家餐饮店。

顺德历经13年打造美食节品牌，逐步成为响亮的城市名片。13年时光流转，顺德这场集结了海内外餐饮企业、汇集了全球各地特色美食的盛会，吸引了外界目光。本次活动上，18个世界美食之都如约而来，共同为“世界美食之都·国际美食文化交流中心”揭幕。

顺德美食周，从最初的“独自吆喝”到“八方来客”；从“单一美食”到如今的经济味、文化味深度融合……以美食为桥梁，如今人们不仅可来品尝美食，更可以探讨顺德美食背后的独特文化，甚至可以去顺德厨师学院学习一下厨艺！

文化之美

打造顺德文化核心IP

作为著名的制造业大区，顺德还是一个文艺之地，有逢简水乡、清晖园、桑基鱼塘等。在这里，可感受顺德多元魅力。

“人之初，性本善；性相近，习相远……”这首传承了700多年的中华蒙学经典《三字经》，展现出顺德文化IP的惊艳并亮相本次文化周。