美食文化节整合海南美食资源，搭建展示饮食文化舞台

　　“旅游+美食+消费”引八方客

　　■ 海南日报记者 计思佳

　　特色美食往往能成为一个城市或地区的名片。从皮薄嫩滑、肉味馥香的文昌鸡，到糯而不烂、咸甜适口的儋州粽子，再到醇香味甘、辣而不燥的山兰酒，以及绵软咸香、柔嫩滑溜的海鸭蛋……11月2日，在第四届海南美食文化节现场，不少享誉海内外的海南美食让市民游客大呼过瘾。

　　作为2019年海南国际旅游岛欢乐节海口主会场的重要活动之一，此次美食文化节将持续至11月3日。通过挖掘和展示海南美食资源，发现海南特色小吃，培育和打造海南美食品牌，弘扬海南传统文化，已形成的“旅游+美食+消费”活动新模式，对于推动我省国际旅游消费中心建设具有积极意义。

　　第四届海南美食文化节上美食展位的炸蟹。

　　市县美食成旅游推介名片

　　美食“集结”，如约亮相。在此次美食文化节活动中，海口、五指山、临高、昌江、儋州等5个市县携本地美食以及农特产品组团参展。这些特色美食成了最好的“海南伴手礼”，让市民游客尽情领略海南本地特色风情。

　　走进海口市展馆，迎面就扑来盐焗鸡的鲜香。“88元1只，价格非常优惠，仅今天上午就卖了30多只。”海南龙泉集团有限公司工作人员张洋告诉海南日报记者，这些鸡全是龙泉自家的散养文昌鸡，养殖时间都超过半年以上。“我们现场腌制蒸熟，新鲜看得见，这就是最好的海南味道!”

　　“大家有口福了，这些绿橙都是上午刚从树上摘的!”在昌江黎族自治县馆，昌江特色农产品O2O运营中心工作人员云大勇一边招呼顾客试吃，一边接受大家的扫码下单。他告诉记者，美食文化节人流量和特色农产品销量都大大超出预期。“备了3天的货1天就卖光，今天上午专门派人回昌江补了霸王岭鸡、鸡蛋和绿橙等农特产品。”云大勇说。

　　该运营中心带来的木棉花茶也非常受欢迎。“以前只知道昌江的木棉花很美，没想到还能用来泡茶，口感非常清甜。”来自东北的候鸟老人胡莉萍笑道，她买了4盒茶叶准备送给朋友，这样的礼物富有海南特色，以后还想带亲戚朋友去昌江看看木棉花开。

　　在热闹的美食文化节上，还能发现不少外国友人的身影。在昌江馆内，看到展台上展示的黎锦和陶器，来自美国的留学生巴克利一直兴致勃勃地询问其制作工艺。“这些图案和花纹都太美了，而这些色彩鲜艳的锦布都是用植物做成的颜料染上去的，太神奇了!”

　　海口市商务局副调研员陆宾林表示，海南美食文化节不仅展现了海南多元而别致的岛屿美食文化，丰富了旅游、购物、美食消费等内容，也能够刺激和促进美食消费。

　　11月2日，第四届海南美食文化节上的美食街热闹非凡。 海南日报记者 李天平 摄

　　绿色健康食品受市民热捧

　　如今，随着现代人越来越注重时尚健康的生活方式，美食文化节现场不少海南传统美食也融入了新工艺，通过打“绿色健康牌”受到市民热捧。

　　糟粕醋是海南的一种传统小吃，采用酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，已经有500多年的历史，用来煮火锅、配海鲜甚是美味。但由于没有进行标准化生产，平时市民只能到店铺里购买散装糟粕醋，保质期很短，很难带到岛外。

　　而在本届美食文化节上，陈符林糟粕醋公司带来的工业化生产瓶装糟粕醋，吸引了不少食客的注目。“我们对传统的糟粕醋进行了科技化、标准化、美观化、便携化的改造，产品不仅取得了食品生产许可证、保证安全无污染的，而且保质期可长达半年。”现场工作人员裴伟告诉记者，这种新型糟粕醋对于很多人而言还是新鲜事物，所以这两天来摊位前咨询的人不少，甚至不少火锅店都表达了合作意向。“游客可以很方便地把改良后的糟粕醋带到省外。我们也希望通过这种方式将海南的特色美食推广出去。”

　　海口市永兴镇的火山荔枝个大多汁、营养富硒，在全国范围内都属上等佳品。这两年，海南金农实业有限公司专门采购了烘烤机，开始尝试加工荔枝干。不仅解决了丰收年荔枝偶有滞销的问题，还延伸了产业链，进一步打响了海口火山荔枝品牌。“烤干后水分蒸发，荔枝味更浓!”在本届美食节上，该公司总经理黄时京带来的200多斤荔枝干全部售罄，除了引发众多消费者购买外，还受到一些商户的好评和关注。