海尔厨电专注厨房生态成立“美食烹饪研究院”

10月29日，“全球美食烹饪研究院”在青岛成立，海尔厨电、GE Appliances、斐雪派克、江南大学食品科学与技术国家重点实验室、Side Chef等菜谱开发资源方代表出席“全球美食烹饪研究院”揭牌仪式。

行业内唯一能够统筹全球六大厨电品牌，海尔厨电集全球资源之力，吸引生态资源方共同成立“全球美食烹饪研究院”，引领行业从关注产品转型为聚焦用户健康美食需求。而“全球美食烹饪研究院”通过研究烹饪升级厨电产品的功能，最终为用户带来一站式美食解决方案，推动厨房生态的加速落地。

“全球美食烹饪研究院”加速“生态厨房”建设

当前，关于饮食的研究机构层出不穷，“全球美食烹饪研究院”则是第一个能够在全球范围内进行烹饪研究的机构，具备全球化、专业化、生态化三大特点：

一是研究范围“全球化”。此前，烹饪研究机构多为地区性研究，或者仅仅局限在蒸、煮等单一烹饪方式的研究。得益于海尔厨电遍布全球的品牌集群的优势，充分获取来自全球的研发、制造资源，更容易获取和研究世界各地美食。例如整合拥有100多年科技沉淀的北美第一厨电品牌GE Appliances，能专注研究美式烹饪;整合新西兰国宝级品牌斐雪派克，专注于研究澳洲美食;整合意大利Candy，更懂得欧洲用户需求……

二是研究水平“专业化”。除海尔厨电整合的全球六大专业厨电品牌外，“全球美食烹饪研究院”还联合了国家级高校实验室、专业菜谱开发公司、中国营养协会等专业机构。例如，合作江南大学食品科学与技术国家重点实验室，邀请资深营养学博士、特聘研究员进行健康烹饪研究，联合Side Chef等全球知名菜谱App进行健康菜谱的研发，联合中国营养协会等机构进行咨询服务等。通过整合一流的资源，提供最准确、最专业的研究成果。

三是服务内容“生态化”。“全球美食烹饪研究院” 作为海尔食联生态的重要一环，重点研究食材与厨电，为用户提供更完善的美食生态服务。通过对不同温度下食物营养保留程度的研究，实现了烤箱、燃气灶的精准控温功能，保证食物能在最适宜的温度下进行烹饪，使营养价值最大化。同时，提供食物存储、食材购买、智慧烹饪等全生态场景体验，用户在厨房内用什么、吃什么都能由食联网“一站式”满足。

“全球美食烹饪研究院”下设六大专业机构

当天上午，在海尔工业园研发大楼内，海尔厨电及研究院各资源方举行全球美食烹饪研讨会，针对全球美食烹饪研究及厨电产品升级研究进行了详细讨论。会上提到，随着生活水平的提高，用户的饮食健康、膳食营养意识不断增强，如何让用户吃得更丰富、更营养已经成为厨电行业的新使命。“全球美食烹饪研究院”的成立，则代表了以海尔为首的厨电企业对行业转型的探索。

据了解，“全球美食烹饪研究院”其下设美洲美食分院、澳洲美食分院、欧洲美食分院、亚洲美食分院、营养健康研究所、烹饪技术研究所六大机构。其中，四大美食分院分别依托美国通用家电、澳洲斐雪派克、欧洲Candy等国外品牌资源和卡萨帝、海尔、Leader等国内品牌资源，开展全球区域经典美食烹饪研究。此外，营养健康研究所关注不同烹饪方式对食材营养的影响，以及饮食和营养如何改善人们的健康状况，而烹饪技术研究所则专注于厨电产品的研发与迭代。

“研究院里的六大机构是相互关联的，例如营养健康研究所的科研结论，马上就会应用到烹饪技术研究所的厨电功能设计上。”研讨会现场，海尔厨电研发人员介绍说，“最终的目的是为了让更多的用户可以智享全球美食。”

作为海尔食联网推进的重要一步，“全球美食烹饪研究院”的落成，推动了食联网研发与应用资源的衔接。未来，“全球美食烹饪研究院”将联合各生态资源方，持续进行食材烹饪与营养研究、智能菜谱的研究以及厨电产品功能扩展，加速厨房生态的建设。