孙佳慧特约记者刘加明

　　“姑娘带着准女婿和未来亲家来到咱这‘绿色食品之乡’，这第一顿饭咱们必须吃有特色的、讲究的‘大米宴’，这是老理！”7月10日，庆安县久胜镇双胜村村民孙进喜早早地就来到了庆安味道餐厅，与餐厅经理再确认下晚餐的菜单。

　　孙进喜口中所说的大米宴，顾名思义是以大米为主料烹制的盛宴。此盛宴始创于拥有百年稻作文化的庆安。2017年为了迎接首届“黑龙江绥化庆安绿色有机水稻文化节”，让八方来客现场品尝到“有一种米香叫‘庆安香’”。当时的县食药监局牵头组建大米宴研发小组，先后经过可行论证、考察调研、菜品征集、定点研制、多方品鉴、提升定位等过程，由起初简单的米粒外粘内塞，发展到受豆腐宴的启发，做到米不见米，以及跳出大米食材，吸收稻鱼、稻蟹、稻鸭等和大米相关联的食材，丰富拓展大米宴内涵。大米宴所有菜系的食材都包含大米元素，在饮品方面研制了大米酒、大米饮料、大米茶，餐具是针对大米宴量身订制。

　　“一桌丰盛的‘大米宴’寓意吉庆安康，幸福源远流长。”庆安味道农产品美食体验店店长杨春阳向记者介绍，“大米宴”共有32道不同口味的特色小吃，通过美食展现庆安特有的稻作文化，春生、夏长、秋收、冬藏四季更迭，让文化与创意相结合，美味与产业相碰撞。

　　“你看这个是我们的爆品米糠营养饼干，不仅有降低胆固醇、去油脂抗癌护肤等功效，还实现了大米的附加值，让过去价值不高的米糠成了现在的‘香饽饽’，让合作社农户又增加了一笔收入。你看这个是我们的米香排骨，排骨外皮包裹一层庆安专属种植的寒地稻花香大米，味道那是一绝。很多到庆安来的外地客商品尝后都赞不绝口。”谈到自己的菜品，店长杨春阳如数家珍。

　　杨春阳还介绍，为了能够快速打开外地市场，将庆安味道的“大米宴”进行商业化设计，市场化运营，以特色小吃为出发点逐步占领长三角市场，通过美食品鉴的形式从而带动农产品销售，使之成为中高端农产品销售的重要突破口，有效带动庆安县有机水稻的经济增长。他们还探索实施中央厨房统一配送、统一设计、统一模式、统一运营管理等，今年重点在长三角地区进行市场开发，苏州旗舰店已经选址完成。以苏州旗舰店为核心辐射苏州、上海等地成立10家庆安味道农产品美食体验店。