陈晓卿作演讲（央广网发 袁琦摄）

　　央广网宁波10月20日消息（记者杜金明 通讯员翟璐瑞）19日下午，由都市快报和宁波旅投主办的宁波帮X城市精神演讲峰会在宁波举行。宁波帮研究专家王耀成、美食纪录片《风味人间》总导演陈晓卿、樊登读书创始人樊登三位大咖齐聚一堂，从各自的专业领域出发，共话“宁波精神”。

　　“也许明年，我就会来宁波拍摄红膏炝蟹，这是一种可以追溯到先秦时代的做法。”作为尝过众多美食的“资深吃货”，陈晓卿一上台便对对宁波美食赞不绝口，“宁波人可以驾驭任何行业，但有两个方面却很‘顽固’，一个是口音，一个是口味。”

　　  对美食的热爱深入骨髓，以至于当樊登上台后，也忍不住调侃了一下“前辈”陈晓卿，“我发现《舌尖上的中国》和《风味人间》的撰稿一定是他自己，因为他讲话的感觉就是在纪录片的感觉，他说的那些话，人家明明是一种动物，在他看来叫做沉睡的一种食物，太好玩儿了。”

　　“宁波帮”的前世今生

　　   “‘宁波帮’的前世今生，我们现在可以用四代宁波帮来概括，分别是传统宁波帮、近代宁波帮、海外宁波帮和当代宁波帮。” 王耀成认为，如果要给宁波帮下一个定义，那么应该是指明清以来，包括旧时宁波附属的鄞县、镇海、慈溪、奉化，以及宁海、余姚等八县在国内和海外的工商业者群体，这个就是宁波帮。

　　   王耀成在演讲中指出，宁波帮对国家民族的贡献有物质层面，也有精神层面，“物质层面很重要，但精神层面更重要。”王耀成表示，宁波帮留下的精神是我们永远需要的，宁波人要研究宁波帮、学习宁波帮，要世世代代要学下去的，成为我们将来继续前进的动力所在。

　　宁波外来客陈晓卿

　　   碳水、糖和脂肪，被陈晓卿形容为幸福的多巴胺，他认为宁波人是幸福的。

　　   因为宁波闻名的年糕和汤团，便是由这幸福多巴胺所组成，不仅拥有绵密而劲道的幸福口感，从未缺席过宁波人的餐桌，在喜庆节日更是被国人作为一种庆贺食材，有其独特的好意头。

　　“我都不记得来宁波多少次了，但是在我拍摄的美食纪录片里一直有宁波的美食，不管是舌尖1的慈城年糕，还是舌尖2的象山淡菜，不管是舌尖新年里的宁波风鳗，还是风味人间里的霉苋菜梗……宁波一直是我特别忠实的取景地。”虽然不记得每一次来宁波的具体时间，但是陈导记得宁波的哪块滩涂上盛产肥美泥螺，记得他吃过最好吃的蛏子在宁海，还惦记着一个多月后，宁波人新鲜的红膏呛蟹就可以上桌了。

　　   陈导念念不忘宁波老百姓的餐桌，也说明宁波美食所积累的自信，正在影响着每一位食客。

　　   不论走在哪里，宁波人讲着宁波话，相辅相成着宁波美食，小小一个“蕻”字便印证了陈导的观点，让他印象深刻。“上次来宁波的时候，我吃了一道小菜，烤菜蕻，我觉得特别有意思，这种蔬菜的假茎，中国的大部分地区都把它称作菜薹了，而蕻这个词是中国唐宋之前使用的，宁波人仍然把这个字牢牢藏在自己的方言字典里。人们往往说，风味突出的地方，也是方言浓郁的地方，不论是烤菜蕻还是宁波的红膏呛蟹都是宁波人的智慧和骄傲。”自己的纪录片里还未曾有过红膏呛蟹的身影，陈导也在现场表示很遗憾，他希望下一集的《风味原产地》后面可以加上·宁波，宁波人的红膏呛蟹被陈导寄予了厚望。